江西美食(江西有什么好吃的)
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2023-11-13
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1. 江西美食,江西有什么好吃的?
一、南昌糊羹

糊羹是南昌特色小吃之一。历史悠久,营养价值极高。它是用鸭血和腊肉等食材搭配而成的美味小吃。
鲜香可口,咸甜适中,口口留香,回味无穷,深受外来食客们的欢迎,如果你要是有机会来了南昌,一定要去喝上一口南昌人爱吃的糊羹,让你的旅途不孤单。
二、九江白浇鳙鱼头

白浇鳙鱼头是江西九江的传统特色小吃。它是用鳙鱼和辣椒等食材烹饪而成的美味佳肴。
香气扑鼻,口感微辣,肉质鲜美,肥而不腻,滋味醇厚,营养丰富,老少皆宜,也是餐桌上常见的下酒菜,开胃下饭。
三、上饶灯盏果

灯盏果是用大米和萝卜等食材制作的一道风味小吃,是上饶的特色美食。集鲜、香、辣于一身,美观大气。
好看又好吃,香软嫩口,让人垂涎三尺。如果有幸能够吃上一口,将会永远记住它的味道。
四、抚州冻米肉丸

冻米肉丸是江西抚州地区的特色小吃。它是用米饭和猪肉等食材烹饪而成的美味佳肴。
颗粒饱满,美观好看,肉丸鲜嫩,油而不腻,咬上一口,满嘴留香,让人流连忘返。冻米肉丸经常被用来接待家中亲朋好友,也是宴席上必不可少的精品美食。
五、宜春大包子

宜春大包子可以说是在江西是相当有名。它是用面粉和肉馅蒸制而成的美食。皮薄馅大,汤汁浓郁,可以当主食,也可以当辅食,一日三餐都适合食用,老少皆宜。
六、吉安米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之一。它是用肉粉和猪肉等食材制作而成的,色香味俱全,肉质细腻,味道鲜美,吃上一口让人回味无穷的上等美食。米粉蒸肉也是江西的十大经典名菜之一,你喜欢吃吗?
七、赣州酸枣糕

酸枣糕是赣州出了名的美味。它是用酸枣等食材制作而成的美味佳肴。果香浓郁,酸甜可口,好吃不腻,入口即化,开胃小吃,深受当地人们的喜爱,也是逢年过节必备的小吃之一。
八、景德镇景德板鸭

景德板鸭是景德镇的传统小吃之一。景德板鸭在江西远近闻名,无一不知,家喻户晓。肉嫩骨脆,咸淡适中,色香浓郁,口口留香,老少皆宜,深受全国各地食客们的喜爱。
九、萍乡腊肉

腊肉是萍乡出了名的美味。经常被用来当作礼物赠送给亲朋好友。 它是用猪肉熏制而成的美食。
制作过程中没有添加任何对于人体有害的物质,口感独特,深受萍乡人的厚爱。如果有机会来了萍乡,一定要给家人带回去品尝。
十、新余泡菜炒饭

泡菜炒饭是新余餐桌上常见的食品之一。它是用煮熟的米饭和泡菜等食材制作而成的美味小吃。一日三餐就算都吃泡菜炒饭也不会觉得腻,十分开胃下饭,又香又好吃,老少皆宜食用。
十一、鹰潭上清豆腐

上清豆腐是鹰潭传统特色美食之一。豆腐相信大家并不陌生,在国内也是出了名的小吃。可煎、可炸、可煮、可炖、可焖、可凉拌。上清豆腐色香味美,柔滑润喉,风味十足。
2. 江西是什么辣?
江西的辣,是低调而又深沉的,第一天可能感觉还行,第二天上厕所可需要小心了。
江西的辣不像四川重庆的椒麻,不像湖南湘菜的香辣,也没有贵州人的酸辣,江西的辣是赤裸裸的,红彤彤的,就像他们的红土地。
要说江西辣椒,那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。靠近江浙地区,上饶的辣他有自己本地的特色,保持着江西一脉。无论是清炒辣椒还是辣椒和别的食材搭配小炒,都掩饰不住其浓浓鲜辣味,一口菜,一碗饭就是标配。代表美食:余干辣椒炒肉,余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“十大赣菜”之一。至于价格嘛,嘻嘻不做过多细说,味道绝对让你满意。江西从九江到赣州,就没有哪里不能吃辣。
据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈,“老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”。再一个传言就是:萍乡炖汤、煮粥都要放辣!
代表美食:萍乡麻辣。花蝴蝶总是让萍乡老俵口水直流。萍乡麻辣,在辣条界口味独特,入口够辣够劲道,久而久之,便成了当地特色。
南昌很奇怪,看起来河湖众多,一副江南水城的清新模样,但偏偏南昌人特别重口。骨子里带着几分彪悍的南昌人,吃起辣来绝不含糊,嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重。代表美食:炒嗦螺。夏天喝着啤酒,吃着田螺。吃螺蛳肉是其次,重要是的吸!看着没什么辣椒的炒嗦螺,在放入口腔的一瞬间就会爆发,头皮一紧,反复几次,被辣得龇牙咧嘴的南昌人发出一阵悉索悉索的声音,南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!对此,你还有什么补充的?说起吃辣,新余人无疑是骄傲的。外地人比本地人还多的新余,流传了许多关于吃辣的轶事:新余人做菜标配小米椒和辣椒油,辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花,双重加持下的新余美食,就三个字,变态辣!代表美食:鸭三件。只要你在新余吃过夜宵,麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪,你肯定会遇到。那种辣真的是到骨头里了,新余人在吃辣方面一点也不落后。抚州地处江南,口味以咸辣为主,平时非常低调,但是你去过逛街总会看到那红褐色的饼干。抚州人吃辣花样百出,哪怕是单一的辣椒,都能让你吃出新高度。代表美食:辣椒饼。不知道当时是谁发明的这种美食,可见他对辣椒的喜爱程度。 辣椒饼由纯辣椒制成,没别的食材搭配。听到这个是不是感受到了抚州人民对辣椒的偏爱。是不是感到很惊奇,你有没有吃过呢?说起九江,那就要说浔阳菜。九江古称浔阳,浔阳菜喜辣,并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点,在烹饪中突出原汁原味。和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比,显得没那么“丧心病狂”,所以辣的程度两极分化,要么特别辣,要么特别清爽。代表美食:麻辣鱼。九江靠近长江和鄱阳湖,河鲜是这里的一绝。靠山吃山,靠水吃水的九江人,把皖鱼做到了极致,每一片鱼肉都可以让你的嘴唇跳动。有人调侃说景德镇的厨师,如果不让他们在菜里放辣椒,恐怕他不知道该怎么烧菜。在景德镇除了瓷器就是辣椒了,房前屋后都会种一些,红彤彤的,要吃就摘过来。代表美食:辣椒粑。景德镇美食界有三绝:冷粉、饺子耙、辣椒粑。在这里就要说一下辣椒粑,它比抚州辣椒饼要好点,加了糯米粉和南瓜泥。在宜春,不管长幼普遍嗜辣,还喜欢腊味烟熏肉类食物,炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒,一顿饭没辣椒吃不下饭。都说外地来的都自带泡面,不敢下馆子。代表美食:万载剁肉。在宜春当地,特别是万载县,当地人做菜几乎都会放当地产的一种黄色的小米辣,有时候叫野山椒。万载剁肉的高超也就是在他们当地的辣椒上,一片肉你能下三碗饭。鹰潭的辣在各种小吃上体现的淋漓尽致,号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干。吃上一小块,欲罢不能。各种菜肴就不用说了,总之外地人上桌最好带一碗水,吃前涮涮。代表美食:鹰潭豆角干。豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特,让人停不了嘴有木有!鹰潭的朋友,小时候有没有偷偷拿钱去买。吉安的辣,路边小摊和小店卖的汤汤水水,也是辣得尖锐。吉安的的辣菜,炙热灼烧纯粹的辣,炒菜很好吃味道极重,炖汤也是放上野山椒。代表美食:泰和萝卜。泰和除了著名的乌鸡,还有一绝就是泰和萝卜,泰和萝卜的辣不同于其它的辣,它是一种酸酸甜甜的辣,酸甜可口,辣味十足!其实还有一个峡江米粉,历史悠久,明朝就是贡品。赣州食辣的历史悠久,虽然靠近广东,但是丝毫没有受到影响。在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验,在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶。代表美食:南康辣椒酱。创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史。南康辣椒酱色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美。这些就是江西几个地方的辣味代表美食。江西人能吃辣,但不都是所有人都能吃辣,有些人也是不吃辣。所以江西还有很多其他的特色小吃。
如果非要在上面的地方排出哪里最能吃辣,这个真不好办。四川重庆,主要是麻辣,又麻又辣你也不能说他不辣,但是它主要是突出辣中的麻。
湖南,湘菜它就是香,很多辣条都是湖南产的,而且他们的辣是香辣。
贵州,主要是酸辣,酸酸辣辣的开胃。
其实喜欢吃辣,并不是一件什么光彩的事。之前,这些地方的人生活条件都很幸苦。
四川很多纤夫,而且盆地气候等原因,吃的菜又差,还没有油水,所以就吃辣下饭。
同理,贵州,江西,湖南也大同小异。主要是那时候人们生活贫苦,菜里少盐少油。
没有盐和油,很难把米饭吃下去,这时候辣来帮忙了。辣椒用独特的方式打开了人们的味蕾,辣,灼烧,痛快,一下子就把饭吃完了。
因此如果要争谁最能吃辣,这个真的没办法排。每个地方都有独特的地理因素,无论是麻辣,香辣,酸辣,还是什么辣,总之爱上吃辣他们之前是迫不得已。
现在生活条件好了,但是之前的饮食习惯却保留了下来。
因此吃辣在这几个地方还是很厉害,每个农户家里都会种上几垄土的辣椒。夏天辣椒红透了的时候,采摘,切开,晒干,一整年都可以有辣相伴。
你还知道这些地方的特色辣味美食吗?一起来分享一下吧。
3. 只有江西人才知道的食物?
有南昌瓦罐汤、庐山石鸡、上饶鸡腿、莲花血鸭、酒糟鱼等。
1、南昌瓦罐汤
南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色名菜,完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物。
2、庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。
3、上饶鸡腿
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃,使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。
4、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
5、酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
4. 中国有名的八大菜系为何没有江西菜?
因为特点不明显,知名度不高。
比如麻辣不如川菜,
海鲜不如粤菜,
大气不如鲁菜,
精致不如淮扬菜。
我只是泛泛而谈,没有诋毁赣菜的意思,
江西省简称赣,故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实、注重原味,尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多,制法各异,颇有特色。 江西著名的风味菜点有:三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
5. 南昌有哪些必打卡的小吃?
万寿宫:号称是上海的城隍庙,位于市中心的万寿宫是个人潮鼎沸的地方,可以豪不夸张地说,几乎所有的“70、80后”人都是吃着万寿宫地小吃长大的,在这里各种小吃店鳞次栉比,沿街道一字排开。任何一个人都能可以在这里找到适合自己的那一口,最重要的是,所有小吃都不贵,因此就算口袋里只有几元钱,也能让你在混个囫囵饱外还过足了嘴瘾。
福羹:美味都落陋巷,街边的大伯和我谈起儿时过年的场景,奶奶做的糊羹始终是他最期待的。当被问起是否知道糊羹的风俗含义时,我有点红了脸!虽然从小在南昌长大,好多民间习俗寓意都满脑子空白。听说每年正月初七吃糊羹,意欲一年福气盈门。糊羹又称福羹!糊羹制作方法:将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状,下锅煸炒之后加入鸡汤,将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后,色芡即可食用。马打滚:红彤彤的马打滚是用红糖熬制而成,俗称糯米丸子。第一次看见误以为是咸的,长得像香肠。马打滚韧性十足,香甜可口。老板最后会在小碗里撒上一层白糖,口感更佳!臭豆腐:路边著名的"小敖臭豆腐",吃货们还是排着长龙,香辣焦脆的皮,软嫩的豆腐心,难怪总有人对它念念不忘,忽略它脏不脏了。麻辣肠子藕片:让人辣得云里雾里却欲罢不能的麻辣藕片,那包装好一板一板的是小时候校门口的辣椒饼,老板娘特别自信的说,她家的才正宗!恐怕还有这手艺不多了。粽子:万寿宫巷口的粽子家越来越多,有时还能看到师傅在路边现包,碱水粽,红豆粽,豆沙蜜枣粽,芝麻花生粽,腊肉的,培根的,火腿三鲜的,梅干菜肉的,选择多多!
酸辣粉:“酸辣粉”只要读起来就马上忍不住唾液分泌的一种食物名字。粉条本身的柔润嫩滑,吃上一碗美味的酸辣粉,那真实一种享受啊!再来一笼小汤包和凉豆腐清凉降火!
烤面筋’:烤面筋适合不饿时逛街解解馋的小零食,不少移动的摊位上都有,我还是比较中意南大前湖校区美食街的那家!
藕丝糖:路过这家摊位时,还真感觉好奇,这是一种以糯米熬制、拉成的棉糖。其外形似一团纤细而洁白无暇的藕丝,,以甜、脆、香酥的特点闻名,甜而不腻,酥脆却不易碎,入口即融。有芝麻和花生味哦!
红灯笼水煮:在这里你能吃到各种各样的小吃:咸鲜的糊羹,麻辣的田螺和蚌壳,还有小笼包味道也很好、凉拌藕片及油泡或肉串,还要最令南昌人所钟爱的凉拌粉。在旁边的小摊子上还有闻着臭吃着香的油炸臭豆腐,以及滋滋往木炭里滴着明油的烤肉串!6. 江西的美食和土特产都有哪些呀?
谢邀:
我来说一下老卢知道的江西美食与特产:
赣南黄元米果,南康荷包胙、赣南鱼脯、信丰萝卜饺、赣南脐橙、兴国鱼丝、兴国鱼粉、信丰拌粉、信丰萝卜干、南安板鸭、弋阳年糕、南昌瓦罐汤、赣南客家米酒、芋丸子、信丰芋兰片、赣南客家烫皮、江西粉干、客家烫皮丝、遂川板鸭、赣南牛肉干、信丰草菇干、赣南笋干、信丰血橙、九层糕、雪花糕(步步糕)、鲜草凉粉、红薯粉、农家红薯干、火焙小鱼干、蜜柚、水蜜桃、鹰嘴桃、红糖姜枣茶、酒酿蛋、信丰冻米花……
还有很多老卢不知道的,江西自古鱼米之乡,物产丰富,来江西旅行 ,分布在江西各地的美食一定会让你流连忘返。
7. 江西特色主食?
1.灯芯糕:是江西省的传统特色糕点之一,口感甜美,外形独特,如同灯芯一般。
2. 赣州红薯粉:是江西赣南的特色美食,由赣州产的优质红薯制作而成,口感细腻,弹性十足。
3. 炒米粉:是江西汉族传统小吃,以米粉、各种蔬菜、肉类、海鲜等为主要原料,口感鲜美,营养丰富。
此外,江西还有一些其他的特色主食,如南昌的牛肉炖汤、赣州的糯米糍、景德镇的瓷器饭等等。总的来说,江西的主食种类丰富,口感独特,值得一试。
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1. 江西美食,江西有什么好吃的?
一、南昌糊羹

糊羹是南昌特色小吃之一。历史悠久,营养价值极高。它是用鸭血和腊肉等食材搭配而成的美味小吃。
鲜香可口,咸甜适中,口口留香,回味无穷,深受外来食客们的欢迎,如果你要是有机会来了南昌,一定要去喝上一口南昌人爱吃的糊羹,让你的旅途不孤单。
二、九江白浇鳙鱼头

白浇鳙鱼头是江西九江的传统特色小吃。它是用鳙鱼和辣椒等食材烹饪而成的美味佳肴。
香气扑鼻,口感微辣,肉质鲜美,肥而不腻,滋味醇厚,营养丰富,老少皆宜,也是餐桌上常见的下酒菜,开胃下饭。
三、上饶灯盏果

灯盏果是用大米和萝卜等食材制作的一道风味小吃,是上饶的特色美食。集鲜、香、辣于一身,美观大气。
好看又好吃,香软嫩口,让人垂涎三尺。如果有幸能够吃上一口,将会永远记住它的味道。
四、抚州冻米肉丸

冻米肉丸是江西抚州地区的特色小吃。它是用米饭和猪肉等食材烹饪而成的美味佳肴。
颗粒饱满,美观好看,肉丸鲜嫩,油而不腻,咬上一口,满嘴留香,让人流连忘返。冻米肉丸经常被用来接待家中亲朋好友,也是宴席上必不可少的精品美食。
五、宜春大包子

宜春大包子可以说是在江西是相当有名。它是用面粉和肉馅蒸制而成的美食。皮薄馅大,汤汁浓郁,可以当主食,也可以当辅食,一日三餐都适合食用,老少皆宜。
六、吉安米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之一。它是用肉粉和猪肉等食材制作而成的,色香味俱全,肉质细腻,味道鲜美,吃上一口让人回味无穷的上等美食。米粉蒸肉也是江西的十大经典名菜之一,你喜欢吃吗?
七、赣州酸枣糕

酸枣糕是赣州出了名的美味。它是用酸枣等食材制作而成的美味佳肴。果香浓郁,酸甜可口,好吃不腻,入口即化,开胃小吃,深受当地人们的喜爱,也是逢年过节必备的小吃之一。
八、景德镇景德板鸭

景德板鸭是景德镇的传统小吃之一。景德板鸭在江西远近闻名,无一不知,家喻户晓。肉嫩骨脆,咸淡适中,色香浓郁,口口留香,老少皆宜,深受全国各地食客们的喜爱。
九、萍乡腊肉

腊肉是萍乡出了名的美味。经常被用来当作礼物赠送给亲朋好友。 它是用猪肉熏制而成的美食。
制作过程中没有添加任何对于人体有害的物质,口感独特,深受萍乡人的厚爱。如果有机会来了萍乡,一定要给家人带回去品尝。
十、新余泡菜炒饭

泡菜炒饭是新余餐桌上常见的食品之一。它是用煮熟的米饭和泡菜等食材制作而成的美味小吃。一日三餐就算都吃泡菜炒饭也不会觉得腻,十分开胃下饭,又香又好吃,老少皆宜食用。
十一、鹰潭上清豆腐

上清豆腐是鹰潭传统特色美食之一。豆腐相信大家并不陌生,在国内也是出了名的小吃。可煎、可炸、可煮、可炖、可焖、可凉拌。上清豆腐色香味美,柔滑润喉,风味十足。
2. 江西是什么辣?
江西的辣,是低调而又深沉的,第一天可能感觉还行,第二天上厕所可需要小心了。
江西的辣不像四川重庆的椒麻,不像湖南湘菜的香辣,也没有贵州人的酸辣,江西的辣是赤裸裸的,红彤彤的,就像他们的红土地。
要说江西辣椒,那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。靠近江浙地区,上饶的辣他有自己本地的特色,保持着江西一脉。无论是清炒辣椒还是辣椒和别的食材搭配小炒,都掩饰不住其浓浓鲜辣味,一口菜,一碗饭就是标配。代表美食:余干辣椒炒肉,余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“十大赣菜”之一。至于价格嘛,嘻嘻不做过多细说,味道绝对让你满意。江西从九江到赣州,就没有哪里不能吃辣。
据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈,“老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”。再一个传言就是:萍乡炖汤、煮粥都要放辣!
代表美食:萍乡麻辣。花蝴蝶总是让萍乡老俵口水直流。萍乡麻辣,在辣条界口味独特,入口够辣够劲道,久而久之,便成了当地特色。
南昌很奇怪,看起来河湖众多,一副江南水城的清新模样,但偏偏南昌人特别重口。骨子里带着几分彪悍的南昌人,吃起辣来绝不含糊,嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重。代表美食:炒嗦螺。夏天喝着啤酒,吃着田螺。吃螺蛳肉是其次,重要是的吸!看着没什么辣椒的炒嗦螺,在放入口腔的一瞬间就会爆发,头皮一紧,反复几次,被辣得龇牙咧嘴的南昌人发出一阵悉索悉索的声音,南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!对此,你还有什么补充的?说起吃辣,新余人无疑是骄傲的。外地人比本地人还多的新余,流传了许多关于吃辣的轶事:新余人做菜标配小米椒和辣椒油,辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花,双重加持下的新余美食,就三个字,变态辣!代表美食:鸭三件。只要你在新余吃过夜宵,麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪,你肯定会遇到。那种辣真的是到骨头里了,新余人在吃辣方面一点也不落后。抚州地处江南,口味以咸辣为主,平时非常低调,但是你去过逛街总会看到那红褐色的饼干。抚州人吃辣花样百出,哪怕是单一的辣椒,都能让你吃出新高度。代表美食:辣椒饼。不知道当时是谁发明的这种美食,可见他对辣椒的喜爱程度。 辣椒饼由纯辣椒制成,没别的食材搭配。听到这个是不是感受到了抚州人民对辣椒的偏爱。是不是感到很惊奇,你有没有吃过呢?说起九江,那就要说浔阳菜。九江古称浔阳,浔阳菜喜辣,并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点,在烹饪中突出原汁原味。和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比,显得没那么“丧心病狂”,所以辣的程度两极分化,要么特别辣,要么特别清爽。代表美食:麻辣鱼。九江靠近长江和鄱阳湖,河鲜是这里的一绝。靠山吃山,靠水吃水的九江人,把皖鱼做到了极致,每一片鱼肉都可以让你的嘴唇跳动。有人调侃说景德镇的厨师,如果不让他们在菜里放辣椒,恐怕他不知道该怎么烧菜。在景德镇除了瓷器就是辣椒了,房前屋后都会种一些,红彤彤的,要吃就摘过来。代表美食:辣椒粑。景德镇美食界有三绝:冷粉、饺子耙、辣椒粑。在这里就要说一下辣椒粑,它比抚州辣椒饼要好点,加了糯米粉和南瓜泥。在宜春,不管长幼普遍嗜辣,还喜欢腊味烟熏肉类食物,炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒,一顿饭没辣椒吃不下饭。都说外地来的都自带泡面,不敢下馆子。代表美食:万载剁肉。在宜春当地,特别是万载县,当地人做菜几乎都会放当地产的一种黄色的小米辣,有时候叫野山椒。万载剁肉的高超也就是在他们当地的辣椒上,一片肉你能下三碗饭。鹰潭的辣在各种小吃上体现的淋漓尽致,号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干。吃上一小块,欲罢不能。各种菜肴就不用说了,总之外地人上桌最好带一碗水,吃前涮涮。代表美食:鹰潭豆角干。豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特,让人停不了嘴有木有!鹰潭的朋友,小时候有没有偷偷拿钱去买。吉安的辣,路边小摊和小店卖的汤汤水水,也是辣得尖锐。吉安的的辣菜,炙热灼烧纯粹的辣,炒菜很好吃味道极重,炖汤也是放上野山椒。代表美食:泰和萝卜。泰和除了著名的乌鸡,还有一绝就是泰和萝卜,泰和萝卜的辣不同于其它的辣,它是一种酸酸甜甜的辣,酸甜可口,辣味十足!其实还有一个峡江米粉,历史悠久,明朝就是贡品。赣州食辣的历史悠久,虽然靠近广东,但是丝毫没有受到影响。在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验,在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶。代表美食:南康辣椒酱。创始于明末清初,迄今已有300多年的产销历史。南康辣椒酱色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美。这些就是江西几个地方的辣味代表美食。江西人能吃辣,但不都是所有人都能吃辣,有些人也是不吃辣。所以江西还有很多其他的特色小吃。
如果非要在上面的地方排出哪里最能吃辣,这个真不好办。四川重庆,主要是麻辣,又麻又辣你也不能说他不辣,但是它主要是突出辣中的麻。
湖南,湘菜它就是香,很多辣条都是湖南产的,而且他们的辣是香辣。
贵州,主要是酸辣,酸酸辣辣的开胃。
其实喜欢吃辣,并不是一件什么光彩的事。之前,这些地方的人生活条件都很幸苦。
四川很多纤夫,而且盆地气候等原因,吃的菜又差,还没有油水,所以就吃辣下饭。
同理,贵州,江西,湖南也大同小异。主要是那时候人们生活贫苦,菜里少盐少油。
没有盐和油,很难把米饭吃下去,这时候辣来帮忙了。辣椒用独特的方式打开了人们的味蕾,辣,灼烧,痛快,一下子就把饭吃完了。
因此如果要争谁最能吃辣,这个真的没办法排。每个地方都有独特的地理因素,无论是麻辣,香辣,酸辣,还是什么辣,总之爱上吃辣他们之前是迫不得已。
现在生活条件好了,但是之前的饮食习惯却保留了下来。
因此吃辣在这几个地方还是很厉害,每个农户家里都会种上几垄土的辣椒。夏天辣椒红透了的时候,采摘,切开,晒干,一整年都可以有辣相伴。
你还知道这些地方的特色辣味美食吗?一起来分享一下吧。
3. 只有江西人才知道的食物?
有南昌瓦罐汤、庐山石鸡、上饶鸡腿、莲花血鸭、酒糟鱼等。
1、南昌瓦罐汤
南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色名菜,完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物。
2、庐山石鸡
庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。
3、上饶鸡腿
上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃,使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。
4、莲花血鸭
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
5、酒糟鱼
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
4. 中国有名的八大菜系为何没有江西菜?
因为特点不明显,知名度不高。
比如麻辣不如川菜,
海鲜不如粤菜,
大气不如鲁菜,
精致不如淮扬菜。
我只是泛泛而谈,没有诋毁赣菜的意思,
江西省简称赣,故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实、注重原味,尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多,制法各异,颇有特色。 江西著名的风味菜点有:三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
5. 南昌有哪些必打卡的小吃?
万寿宫:号称是上海的城隍庙,位于市中心的万寿宫是个人潮鼎沸的地方,可以豪不夸张地说,几乎所有的“70、80后”人都是吃着万寿宫地小吃长大的,在这里各种小吃店鳞次栉比,沿街道一字排开。任何一个人都能可以在这里找到适合自己的那一口,最重要的是,所有小吃都不贵,因此就算口袋里只有几元钱,也能让你在混个囫囵饱外还过足了嘴瘾。
福羹:美味都落陋巷,街边的大伯和我谈起儿时过年的场景,奶奶做的糊羹始终是他最期待的。当被问起是否知道糊羹的风俗含义时,我有点红了脸!虽然从小在南昌长大,好多民间习俗寓意都满脑子空白。听说每年正月初七吃糊羹,意欲一年福气盈门。糊羹又称福羹!糊羹制作方法:将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状,下锅煸炒之后加入鸡汤,将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后,色芡即可食用。马打滚:红彤彤的马打滚是用红糖熬制而成,俗称糯米丸子。第一次看见误以为是咸的,长得像香肠。马打滚韧性十足,香甜可口。老板最后会在小碗里撒上一层白糖,口感更佳!臭豆腐:路边著名的"小敖臭豆腐",吃货们还是排着长龙,香辣焦脆的皮,软嫩的豆腐心,难怪总有人对它念念不忘,忽略它脏不脏了。麻辣肠子藕片:让人辣得云里雾里却欲罢不能的麻辣藕片,那包装好一板一板的是小时候校门口的辣椒饼,老板娘特别自信的说,她家的才正宗!恐怕还有这手艺不多了。粽子:万寿宫巷口的粽子家越来越多,有时还能看到师傅在路边现包,碱水粽,红豆粽,豆沙蜜枣粽,芝麻花生粽,腊肉的,培根的,火腿三鲜的,梅干菜肉的,选择多多!
酸辣粉:“酸辣粉”只要读起来就马上忍不住唾液分泌的一种食物名字。粉条本身的柔润嫩滑,吃上一碗美味的酸辣粉,那真实一种享受啊!再来一笼小汤包和凉豆腐清凉降火!
烤面筋’:烤面筋适合不饿时逛街解解馋的小零食,不少移动的摊位上都有,我还是比较中意南大前湖校区美食街的那家!
藕丝糖:路过这家摊位时,还真感觉好奇,这是一种以糯米熬制、拉成的棉糖。其外形似一团纤细而洁白无暇的藕丝,,以甜、脆、香酥的特点闻名,甜而不腻,酥脆却不易碎,入口即融。有芝麻和花生味哦!
红灯笼水煮:在这里你能吃到各种各样的小吃:咸鲜的糊羹,麻辣的田螺和蚌壳,还有小笼包味道也很好、凉拌藕片及油泡或肉串,还要最令南昌人所钟爱的凉拌粉。在旁边的小摊子上还有闻着臭吃着香的油炸臭豆腐,以及滋滋往木炭里滴着明油的烤肉串!6. 江西的美食和土特产都有哪些呀?
谢邀:
我来说一下老卢知道的江西美食与特产:
赣南黄元米果,南康荷包胙、赣南鱼脯、信丰萝卜饺、赣南脐橙、兴国鱼丝、兴国鱼粉、信丰拌粉、信丰萝卜干、南安板鸭、弋阳年糕、南昌瓦罐汤、赣南客家米酒、芋丸子、信丰芋兰片、赣南客家烫皮、江西粉干、客家烫皮丝、遂川板鸭、赣南牛肉干、信丰草菇干、赣南笋干、信丰血橙、九层糕、雪花糕(步步糕)、鲜草凉粉、红薯粉、农家红薯干、火焙小鱼干、蜜柚、水蜜桃、鹰嘴桃、红糖姜枣茶、酒酿蛋、信丰冻米花……
还有很多老卢不知道的,江西自古鱼米之乡,物产丰富,来江西旅行 ,分布在江西各地的美食一定会让你流连忘返。
7. 江西特色主食?
1.灯芯糕:是江西省的传统特色糕点之一,口感甜美,外形独特,如同灯芯一般。
2. 赣州红薯粉:是江西赣南的特色美食,由赣州产的优质红薯制作而成,口感细腻,弹性十足。
3. 炒米粉:是江西汉族传统小吃,以米粉、各种蔬菜、肉类、海鲜等为主要原料,口感鲜美,营养丰富。
此外,江西还有一些其他的特色主食,如南昌的牛肉炖汤、赣州的糯米糍、景德镇的瓷器饭等等。总的来说,江西的主食种类丰富,口感独特,值得一试。
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