豌豆怎么做才好吃(怎么样煮青豌豆角好吃)
资讯
2023-11-13
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1. 豌豆怎么做才好吃,怎么样煮青豌豆角好吃?
每年豌豆角上市的时候,我都喜欢买来煮着吃。煮豌豆角简单方便,而且清香鲜美,只需要加点盐就可以了。
其实,当豌豆角刚刚有点想鼓起来,里边的豆仁有点成形的时候就可以吃了,但不适合煮着吃,可以洗洗直接生吃。这是豌豆角最甜的时候,可以边皮一起食用,豌豆角的皮脆嫩可口,豆仁吃起来一包水,清香甜嫩,但没有嚼头。当然,除了直接生吃外,还可以用来炒菜,或者用水稍焯烫一下再吃。
当然豌豆角长到七八成熟时,生吃口感最好,新鲜、爽口,甜中带点青气,但豌豆角的皮已经不能再吃了。此时的豌豆角除了生吃外,最适合用水煮着吃。方法如下——
把买来的豌豆角用清水洗一下,或者用淡盐水浸泡20分钟左右。然后烧上一锅水,加入足够多的盐,因为煮的时间比较短,没有太多时间让豌豆入味,必须多用点盐。等锅里水烧开后,倒入豌豆角,不要盖锅,保持大火,烧开后再继续煮半分钟左右就差不多了。因为此时的豌豆角本身就是可以生吃的,没有必要煮太久。
然后关火,让豌豆角继续在盐水浸泡一段时间,主要是让豌豆角更入味,同时也是利用余热把豌豆角充分焖熟。最后,把豌豆角盛出来就可以吃了。
煮豌豆角的做法_豌豆角怎么煮好吃
关于煮豌豆角的时间长短,要看豌豆角的老嫩程度。如果豌豆仁吃起来甜中稍带点青气,那么开锅后煮半分钟左右就可以了。如果豌豆仁吃起来有豆腥味了,说明已经不适合生吃了,必须煮久一点,充分煮熟后才能食用。感觉差不多的时候可以尝一尝,豆腥味消失就说明熟了。
2. 炒豌豆怎么炒才好吃呢?
清炒豌豆米的做法步骤步骤 1
热油,油不可太少,至少要让每一粒豆子都有他们的份。。油热后倒入豌豆米,不停的翻炒,中途随便找个时间加几片蒜进去
步骤 2
炒大概3分钟,看到豆子表面的壳子开始发皱发白,加盐,继续炒
步骤 3
炒啊炒 炒啊炒 直到可以看到部分豆子壳子掉下来,里面的豆米散出来,就说明差不多熟了。这样炒出来的豌豆米 非常的甜非常的香非常的下饭!~每次我都是一大勺一大勺直接吃 !散掉的豆子更加的好吃
3. 麻碗豆怎样做做才好吃?
做灰豆子
用料 麻豌豆
适量 水 适量(喜欢喝浓稠的就少放水)
红枣 几颗就好
碱面 两三勺
步骤 1
麻豌豆,洗净泡10小时左右
步骤 2
然后炒干水分并炒出豆子的香味
步骤 3
加水,加红枣,加碱面高压锅压四十分钟。如果你有充足的时间,可以分三次熬煮,第一次,加水就成,豆子熟了以后再加一点水和碱面,继续煮至豆子炸开再加一次水,加入几颗红枣等第三次煮开就好了。
步骤 4
我用高压锅一次就成了,是比较方便快捷的。
4. 去皮干豌豆怎么做好吃?
用料:去皮干豌豆 300克,水 600到700克,白砂糖 50克
步骤 1去皮干豌豆,买来就是没皮的。
步骤 2将300克脱皮干豌豆淘洗干净,控净水后,倒入高压锅内胆里,加入600克水,浸泡4个小时或过夜。
步骤 3泡透的豌豆瓣用手掐能轻易掐烂。
步骤 4把装有泡发豌豆的压力锅内胆放进高压锅内(不用再另外添水,)旋紧锅盖,排气阀拨到密封位置,通电后,任意选个功能,能保压20分钟的就行。
步骤 5保压结束后,进入保温状态,静静的等待浮子阀落下后再开盖,(等大概20分钟左右吧)。打开锅盖,豆子都开花了。可以断电了。
展步骤 6加入50克白砂糖用硅胶铲或者木铲,直接在锅里来回铲拌挤压,豌豆很快就成泥了。
步骤 8把拌好的豌豆泥倒入一个容器里(当然你想脱模方便的话可以事先铺层保鲜膜,),用勺子压紧实,大致整平后,铺个保鲜膜在上边,进一步压平整,压平整后,去掉保鲜膜盖上盖子,冷藏定型三四个小时
步骤 9从冰箱拿出,用刀子在容器四壁划一圈,倒扣,豌豆糕就出来了,根据喜好切块儿。
5. 冻豌豆取出后怎么烧比较好吃?
豌豆1小碗,虾仁适量,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉1小匙,料酒1匙,蒜3瓣,橄榄油一点点,水一点点,香油1匙
做法
1、虾仁去虾肠,加入一点点盐,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙淀粉用手抓均匀放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒,至豌豆差不多熟时加入步骤(1)翻炒,至虾仁差不多熟时加入适量盐,白胡椒粉,1匙香油翻炒均匀,装盤。
6. 带壳嫩豌豆荚怎么做好吃?
炒熟因为带壳嫩豌豆荚可以通过炒制的方式来使其更加美味可口。将洗净的豌豆荚在锅中加热炒制,直到颜色变绿,壳变软即可食用。这样处理后的豌豆荚口感更鲜嫩,豆香味也更浓郁。同时,可以添加适量的调料和蔬菜,如花椒、葱姜、青椒等,以增添其味道和营养价值。另外,也可以将豌豆荚烹饪成各种美食,如豌豆汤、豌豆炒肉丝等,带来不同的口味和体验。但是需要注意的是,豌豆荚中含有草酸钙,不可多食,以免造成不适。
7. 豌豆有苦味怎么去除?
豌豆的苦味主要来自于豌豆中的豌豆黄蛋白 (Phaseolin)。如果想去除豌豆的苦味,可以尝试以下方法:
1. 焯水:将豌豆放入开水中焯水,然后捞出沥干水分,这样可以去除部分苦味。
2. 研磨:将豌豆研磨成粉末,这样可以让豌豆中的豌豆黄蛋白更容易被分解,从而去除苦味。
3. 加热:将豌豆加热至高温,可以促进豌豆黄蛋白的分解,从而去除苦味。
4. 浸泡:将豌豆浸泡在热水中,可以去除部分苦味。
5. 烹饪:将豌豆烹饪至熟透,可以降低豌豆的苦味。
需要注意的是,去除豌豆苦味的方法并不一定适用于所有情况。有时候,豌豆的苦味可能来自于其他因素,例如种植环境、品种等。因此,如果无法去除豌豆的苦味,最好放弃食用。
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1. 豌豆怎么做才好吃,怎么样煮青豌豆角好吃?
每年豌豆角上市的时候,我都喜欢买来煮着吃。煮豌豆角简单方便,而且清香鲜美,只需要加点盐就可以了。
其实,当豌豆角刚刚有点想鼓起来,里边的豆仁有点成形的时候就可以吃了,但不适合煮着吃,可以洗洗直接生吃。这是豌豆角最甜的时候,可以边皮一起食用,豌豆角的皮脆嫩可口,豆仁吃起来一包水,清香甜嫩,但没有嚼头。当然,除了直接生吃外,还可以用来炒菜,或者用水稍焯烫一下再吃。
当然豌豆角长到七八成熟时,生吃口感最好,新鲜、爽口,甜中带点青气,但豌豆角的皮已经不能再吃了。此时的豌豆角除了生吃外,最适合用水煮着吃。方法如下——
把买来的豌豆角用清水洗一下,或者用淡盐水浸泡20分钟左右。然后烧上一锅水,加入足够多的盐,因为煮的时间比较短,没有太多时间让豌豆入味,必须多用点盐。等锅里水烧开后,倒入豌豆角,不要盖锅,保持大火,烧开后再继续煮半分钟左右就差不多了。因为此时的豌豆角本身就是可以生吃的,没有必要煮太久。
然后关火,让豌豆角继续在盐水浸泡一段时间,主要是让豌豆角更入味,同时也是利用余热把豌豆角充分焖熟。最后,把豌豆角盛出来就可以吃了。
煮豌豆角的做法_豌豆角怎么煮好吃
关于煮豌豆角的时间长短,要看豌豆角的老嫩程度。如果豌豆仁吃起来甜中稍带点青气,那么开锅后煮半分钟左右就可以了。如果豌豆仁吃起来有豆腥味了,说明已经不适合生吃了,必须煮久一点,充分煮熟后才能食用。感觉差不多的时候可以尝一尝,豆腥味消失就说明熟了。
2. 炒豌豆怎么炒才好吃呢?
清炒豌豆米的做法步骤步骤 1
热油,油不可太少,至少要让每一粒豆子都有他们的份。。油热后倒入豌豆米,不停的翻炒,中途随便找个时间加几片蒜进去
步骤 2
炒大概3分钟,看到豆子表面的壳子开始发皱发白,加盐,继续炒
步骤 3
炒啊炒 炒啊炒 直到可以看到部分豆子壳子掉下来,里面的豆米散出来,就说明差不多熟了。这样炒出来的豌豆米 非常的甜非常的香非常的下饭!~每次我都是一大勺一大勺直接吃 !散掉的豆子更加的好吃
3. 麻碗豆怎样做做才好吃?
做灰豆子
用料 麻豌豆
适量 水 适量(喜欢喝浓稠的就少放水)
红枣 几颗就好
碱面 两三勺
步骤 1
麻豌豆,洗净泡10小时左右
步骤 2
然后炒干水分并炒出豆子的香味
步骤 3
加水,加红枣,加碱面高压锅压四十分钟。如果你有充足的时间,可以分三次熬煮,第一次,加水就成,豆子熟了以后再加一点水和碱面,继续煮至豆子炸开再加一次水,加入几颗红枣等第三次煮开就好了。
步骤 4
我用高压锅一次就成了,是比较方便快捷的。
4. 去皮干豌豆怎么做好吃?
用料:去皮干豌豆 300克,水 600到700克,白砂糖 50克
步骤 1去皮干豌豆,买来就是没皮的。
步骤 2将300克脱皮干豌豆淘洗干净,控净水后,倒入高压锅内胆里,加入600克水,浸泡4个小时或过夜。
步骤 3泡透的豌豆瓣用手掐能轻易掐烂。
步骤 4把装有泡发豌豆的压力锅内胆放进高压锅内(不用再另外添水,)旋紧锅盖,排气阀拨到密封位置,通电后,任意选个功能,能保压20分钟的就行。
步骤 5保压结束后,进入保温状态,静静的等待浮子阀落下后再开盖,(等大概20分钟左右吧)。打开锅盖,豆子都开花了。可以断电了。
展步骤 6加入50克白砂糖用硅胶铲或者木铲,直接在锅里来回铲拌挤压,豌豆很快就成泥了。
步骤 8把拌好的豌豆泥倒入一个容器里(当然你想脱模方便的话可以事先铺层保鲜膜,),用勺子压紧实,大致整平后,铺个保鲜膜在上边,进一步压平整,压平整后,去掉保鲜膜盖上盖子,冷藏定型三四个小时
步骤 9从冰箱拿出,用刀子在容器四壁划一圈,倒扣,豌豆糕就出来了,根据喜好切块儿。
5. 冻豌豆取出后怎么烧比较好吃?
豌豆1小碗,虾仁适量,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉1小匙,料酒1匙,蒜3瓣,橄榄油一点点,水一点点,香油1匙
做法
1、虾仁去虾肠,加入一点点盐,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙淀粉用手抓均匀放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒,至豌豆差不多熟时加入步骤(1)翻炒,至虾仁差不多熟时加入适量盐,白胡椒粉,1匙香油翻炒均匀,装盤。
6. 带壳嫩豌豆荚怎么做好吃?
炒熟因为带壳嫩豌豆荚可以通过炒制的方式来使其更加美味可口。将洗净的豌豆荚在锅中加热炒制,直到颜色变绿,壳变软即可食用。这样处理后的豌豆荚口感更鲜嫩,豆香味也更浓郁。同时,可以添加适量的调料和蔬菜,如花椒、葱姜、青椒等,以增添其味道和营养价值。另外,也可以将豌豆荚烹饪成各种美食,如豌豆汤、豌豆炒肉丝等,带来不同的口味和体验。但是需要注意的是,豌豆荚中含有草酸钙,不可多食,以免造成不适。
7. 豌豆有苦味怎么去除?
豌豆的苦味主要来自于豌豆中的豌豆黄蛋白 (Phaseolin)。如果想去除豌豆的苦味,可以尝试以下方法:
1. 焯水:将豌豆放入开水中焯水,然后捞出沥干水分,这样可以去除部分苦味。
2. 研磨:将豌豆研磨成粉末,这样可以让豌豆中的豌豆黄蛋白更容易被分解,从而去除苦味。
3. 加热:将豌豆加热至高温,可以促进豌豆黄蛋白的分解,从而去除苦味。
4. 浸泡:将豌豆浸泡在热水中,可以去除部分苦味。
5. 烹饪:将豌豆烹饪至熟透,可以降低豌豆的苦味。
需要注意的是,去除豌豆苦味的方法并不一定适用于所有情况。有时候,豌豆的苦味可能来自于其他因素,例如种植环境、品种等。因此,如果无法去除豌豆的苦味,最好放弃食用。
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