涪陵榨菜pei还是fu(为啥外地人把涪陵读成pei)
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2023-11-17
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1. 涪陵榨菜pei还是fu,为啥外地人把涪陵读成pei?
因为以“立口”这个为表音的部分字,几乎都读pei,比如陪、赔、培、锫等这样的话,认字为表音的部分,自然就联想到涪陵的涪也读pei了。
再加上这个字不常用,只是在表地名时用一下,所以人们就不知道这个字读fu了。涪陵原来是四川省的一个地级地区,现在是重庆直辖市下的一个区,在长江和乌江的交汇口,最后用一句俗语总结:“四川人生得憨,认字认半边”。
2. 榨菜是用多心菜做的吗?
不是
1、榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。
2、榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
3. 榨菜是什么?
榨菜是咸菜。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。
扩展资料:
制作榨菜的原料是青菜头,有的地方也叫青芥疙瘩,是常见的一种蔬菜。新鲜菜头在盐脱水或风脱水过程中,含盐量需要控制在11%~14%,才能达到抑制有害微生物和保持脆度的目的。
榨菜属于腌制食物,但也有一定的营养价值,比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等。尤其值得一提的是,其味道鲜美,有助开胃增加食欲,可谓“天然增鲜剂”。
尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳的人食用。榨菜可以单独食用,也可以作为炒菜和煮汤的配菜,尤其适合做饺子、包子等面食的馅料。
4. 涪陵榨菜深度解析?
涪陵榨菜是一种著名的中国传统食品,得名于四川重庆市区域的涪陵区,因其独特的风味和历史而闻名于世。以下是对涪陵榨菜的深度解析:
1. 制作过程:涪陵榨菜是以青菜叶(一般为芥菜叶)为原料,经过腌制、发酵、榨干等工序制作而成。首先将青菜叶浸泡在盐水中,待软化后进行洗涤、漂洗和沥水。然后将腌好的菜叶放入大坛内经过一段时间的发酵,之后进行榨干处理,最后晾晒而成。
2. 特点:涪陵榨菜的特点在于其独特的口感和浓郁的风味。经过发酵的榨菜具有酸辣、爽脆的口感,并且具有浓郁的咸香味和微酸的风味。它的质地脆嫩可口,肉质饱满,具有一定的韧性。
3. 营养价值:涪陵榨菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B、钾、钠等。同时,涪陵榨菜还含有丰富的纤维素和植物性蛋白质,对促进消化、增强免疫力和调节肠道功能有一定益处。
4. 应用:涪陵榨菜在中国菜肴中有广泛的应用。它可以作为凉菜、火锅原料,或者被用来炒菜或煮汤。榨菜的酸辣爽口的口感,能够为菜肴增添鲜美的味道。
总的来说,涪陵榨菜以其浓郁的风味和独特的口感成为了中国传统美食中的瑰宝之一。其制作工艺独特,营养丰富,广受欢迎。无论是作为主食搭配,还是作为调料调味,涪陵榨菜都能为菜肴增色添香,带来独特的风味体验。
5. 榨菜是用什么原材料的?
榨菜,十字花科、芸薹属植物,是芥菜中的一类。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
6. 涪陵榨菜最正宗的做法?
一、原料:大头菜5000克、盐适量、五香粉适量。
二、做法:
1、将大头菜去叶子,去根须洗净备用。
2、把大头菜切成佛手形状,用盐腌七天脱水。
3、取出腌过的榨菜半成品,晒六至七成干,用手搓一下,搓出水后,再下缸腌三天。
4、再把半成品取出晒到六成干,加五香粉拌匀。
5、最后把半成品装入坛内封好口,一个月后即可食用。
7. 榨菜中的榨是指榨干水分吗?
因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过3次盐腌后的压榨,榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。
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1. 涪陵榨菜pei还是fu,为啥外地人把涪陵读成pei?
因为以“立口”这个为表音的部分字,几乎都读pei,比如陪、赔、培、锫等这样的话,认字为表音的部分,自然就联想到涪陵的涪也读pei了。
再加上这个字不常用,只是在表地名时用一下,所以人们就不知道这个字读fu了。涪陵原来是四川省的一个地级地区,现在是重庆直辖市下的一个区,在长江和乌江的交汇口,最后用一句俗语总结:“四川人生得憨,认字认半边”。
2. 榨菜是用多心菜做的吗?
不是
1、榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。
2、榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
3. 榨菜是什么?
榨菜是咸菜。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。
扩展资料:
制作榨菜的原料是青菜头,有的地方也叫青芥疙瘩,是常见的一种蔬菜。新鲜菜头在盐脱水或风脱水过程中,含盐量需要控制在11%~14%,才能达到抑制有害微生物和保持脆度的目的。
榨菜属于腌制食物,但也有一定的营养价值,比如含有一定量的膳食纤维以及多种矿物质等。尤其值得一提的是,其味道鲜美,有助开胃增加食欲,可谓“天然增鲜剂”。
尤其适合节假日吃油腻食物太多、感冒发烧胃口不佳的人食用。榨菜可以单独食用,也可以作为炒菜和煮汤的配菜,尤其适合做饺子、包子等面食的馅料。
4. 涪陵榨菜深度解析?
涪陵榨菜是一种著名的中国传统食品,得名于四川重庆市区域的涪陵区,因其独特的风味和历史而闻名于世。以下是对涪陵榨菜的深度解析:
1. 制作过程:涪陵榨菜是以青菜叶(一般为芥菜叶)为原料,经过腌制、发酵、榨干等工序制作而成。首先将青菜叶浸泡在盐水中,待软化后进行洗涤、漂洗和沥水。然后将腌好的菜叶放入大坛内经过一段时间的发酵,之后进行榨干处理,最后晾晒而成。
2. 特点:涪陵榨菜的特点在于其独特的口感和浓郁的风味。经过发酵的榨菜具有酸辣、爽脆的口感,并且具有浓郁的咸香味和微酸的风味。它的质地脆嫩可口,肉质饱满,具有一定的韧性。
3. 营养价值:涪陵榨菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B、钾、钠等。同时,涪陵榨菜还含有丰富的纤维素和植物性蛋白质,对促进消化、增强免疫力和调节肠道功能有一定益处。
4. 应用:涪陵榨菜在中国菜肴中有广泛的应用。它可以作为凉菜、火锅原料,或者被用来炒菜或煮汤。榨菜的酸辣爽口的口感,能够为菜肴增添鲜美的味道。
总的来说,涪陵榨菜以其浓郁的风味和独特的口感成为了中国传统美食中的瑰宝之一。其制作工艺独特,营养丰富,广受欢迎。无论是作为主食搭配,还是作为调料调味,涪陵榨菜都能为菜肴增色添香,带来独特的风味体验。
5. 榨菜是用什么原材料的?
榨菜,十字花科、芸薹属植物,是芥菜中的一类。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
6. 涪陵榨菜最正宗的做法?
一、原料:大头菜5000克、盐适量、五香粉适量。
二、做法:
1、将大头菜去叶子,去根须洗净备用。
2、把大头菜切成佛手形状,用盐腌七天脱水。
3、取出腌过的榨菜半成品,晒六至七成干,用手搓一下,搓出水后,再下缸腌三天。
4、再把半成品取出晒到六成干,加五香粉拌匀。
5、最后把半成品装入坛内封好口,一个月后即可食用。
7. 榨菜中的榨是指榨干水分吗?
因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。 正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过3次盐腌后的压榨,榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。
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