番茄炒鸡蛋(西红柿炒蛋怎么做)
资讯
2023-11-19
354
1. 番茄炒鸡蛋,西红柿炒蛋怎么做?
妈妈!西红柿炒鸡蛋,是先放西红柿,还是先放鸡蛋?为什么我炒蛋会变成一锅汤水,或者炒糊了?到底需要怎么做才能做出正宗的西红柿炒鸡蛋,西红柿与鸡蛋,菜色分明,色泽鲜艳,味道更好呢?
下面跟着《美食美佳》一起来分析如何做西红柿炒鸡蛋吧!
导读:西红柿炒鸡蛋怎么做——自己做了那么多年的西红柿炒鸡蛋,觉得是自己唯一上得了台面的拿手菜,吃起来并没什么毛病。
——按道理来说饭店的家常菜不应该比家里做的好吃,因为饭店的食材都是最便宜的,除了调味料放的多点之外,别无特色。
而自己选择的食材新鲜,做法也是按照自己口味来做的,就是没有人家饭店好吃。
——但看到大师傅的做法后,我一直以为这道菜看似简单,实则是需要下功夫的菜。其实 只需要掌握西红柿与鸡蛋的先后顺序,那么,你真的出师了。
——西红柿与鸡蛋的结合,百吃不厌,也是想学厨的新手的第一道菜品,也可以说是一道“国民菜”,没有任何一个人没有吃过它的,世界在大,也大大不过一盘西红柿炒鸡蛋。
实践做法详解西红柿炒鸡蛋,是先放西红柿还是先放鸡蛋?《美食美佳》给出您明确的答案“两种食材分开炒至,最后合并”。
——西红柿炒鸡蛋的黄金比例在于两颗鸡蛋,咱们配两个中等大小的西红柿。西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足不是那么回事,油腻、干涩,还容易炒糊。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够,容易成西红柿汤汁。
一、食材准备
主材:土鸡蛋2颗、西红柿2个辅材:青椒、小葱调料:细盐、糖、料酒、番茄酱二、食材选择
不要选这样的西红柿:西红柿太酸的不好吃,籽老的不好吃,要鲜红而且纤维细腻,加热半天还不烂的绝对不好吃,青红青红的不要选。最好的西红柿:其外表色泽鲜红,皮薄肉多籽少,蒂部坚硬小巧,口感不水,酸甜可口。鸡蛋选择:一般选择新鲜的土鸡蛋,外壳光滑,偶尔有一点脏东西,煮出来的鸡蛋口感香醇,蛋白厚,蛋黄细腻。其实洋鸡蛋的营养价值和土鸡蛋差不多,只不过是人心里作用罢了。三、做法序幕
挑选食材—处理食材—炒鸡蛋—鸡蛋起锅—炒西红柿—下炒好鸡蛋—放入调味料—起锅装盘
四、食材处理
①、西红柿去掉蒂结,表皮切十字花刀;②、锅中倒入清水,烧开,将十字花刀处理过的西红柿放进去滚上一圈,烫一下,表皮就很容易脱落。③、食材清洗干净,青椒切块,西红柿去皮切块,小葱切末。④、两颗鸡蛋去壳打入碗中,加一滴料酒,少许糖、盐混合搅散均匀。糖和盐的作用会让鸡蛋下油锅后更蓬松。
五、做法详解过程
①、炒菜锅放入食用油,烧热,将鸡蛋液倒入,鸡蛋遇热油会迅速蓬松。咱们用筷子轻轻搅拌,使其成鸡蛋碎块状,七分熟即可。没有了鸡蛋液腥味,然后将鸡蛋盛出备用。②、继续国内加入食用油烧热,将西红柿块放入翻炒,用铲子按压西红柿,放入糖、盐,可以让番茄更快出汁。想让西红柿味道更浓郁,可以适当加入番茄酱一起炒。③、西红柿炒软后,放入葱花;④、继续放入鸡蛋块,一起翻炒均匀,用铲子切成大小差不多的块,放入青椒翻炒片刻,关火;⑤、盛出装盘即可。西红柿炒鸡蛋答疑解惑1、为什么西红柿要去皮,和皮吃它不香吗?答:西红柿表皮不好吃,往往吃起来还需要吐皮,不去皮就失去了口感。去皮的西红柿更容易炒出汁水,但要适可而止,不能炒的太碎,西红柿完全变成了汁水。2、西红柿原本就有酸甜,为什么还要加糖?答:现在的西红柿没有了以前的好吃,原味,口感略差,所以需要加一些细糖调味。《美食美佳》总结西红柿炒鸡蛋人人都会做,也是新手起步的菜品之一,做的好不好吃是一回事,还有到底先放西红柿还是鸡蛋的问题一直困扰着大家。看完之后,大家应该也懂了吧。
完美的西红柿炒鸡蛋,外观是盈红的西红柿,鹅黄的蛋黄,泛着点点葱香。
西红柿和鸡蛋,有黄金比例,是不要整错了。
葱花和青椒,是不能省略的,加入后,会有一定的清香,从气味上就已经得了分,再说放了细砂糖的口感,更为出色,酸甜可口。
看到这里,您对西红柿炒鸡蛋是不是有了新的认知?可在留言区与大家一同探讨!
好啦!以上就是我对西红柿炒鸡蛋的个人见解!
我是【美食美佳】,头条优质美食创作者!
想了解更多美食知识以及制作方法,请关注我吧,每天带来美食分享,如果还喜欢这篇文章,帮忙评论、点赞、转发分享,是对我的鼓励。
最后感谢您抽空阅读文章。
注:图片来自网络,如有侵权请联系删除。
2. 柿子炒鸡蛋怎么做?
原料:鸡蛋2个、柿子1个、葱花少许、盐适量、糖3克、味极鲜1勺。
做法:
1.柿子切块,鸡蛋打散。
2.葱切葱花。
3.热锅下油,给油烧冒烟。
4.下入鸡蛋。
5.一面成型后翻面。
6.煎至两面金黄后盛出。
7.锅里剩下点油,下柿子。
8.放入适量盐,糖,味极鲜,炒至出汤。
9.调小火,盖盖焖一分钟汤汁会出更多。
10.开盖放少量葱花,出香味。
11.最后放入鸡蛋。
12.翻炒均匀。
13.再放入剩余的葱花点缀。
3. 如何制作西红柿炒鸡蛋?
1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。
4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。
15.好了,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了,下酒下饭都不错,喜欢的可以试一下。
4. 西红柿炒蛋怎么做法?
原料:鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
做法步骤:

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃
5. 番茄炒蛋家常简单做法?
1、材料:鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、鸡蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
3、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。
4、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。
5、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。
6. 西红柿炒鸡蛋怎么做?
作为一个手残的资深懒人吃货,我最拿手的一道菜就是西红柿炒蛋啦!我自己经常做的方法如下:
准备一颗西红柿,2个鸡蛋,两根小葱
步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加一点盐,再一根小葱切成的葱花,充分打散备用;
2、西红柿切成小块备用,锅中热油煎蛋,鸡蛋煎熟后,立马把西红柿放进去;
3、鸡蛋和西红柿一起加热充分搅拌均匀,让二者的香味充分融合,如果汁水不够可以加一点点水,然后放盐、一点鸡精,出锅前撒上一些葱花,让色泽更加诱人,香味更加浓郁。
一点小tips:
1、我习惯打鸡蛋的时候加葱花,这样能让煎出来的蛋更香;
2、西红柿最好选择颜色比较红,成熟比较充分的 ,避免西红柿太酸,而且出来的汁也多;
3、出锅前加点葱花,可以让菜的颜色更漂亮,同时也能提味。
4、有时候我还会在出国前加一两颗青菜进去,看起来色泽更鲜艳,吃起来也更香呢!尤其适合一两个人吃。
关于西红柿炒蛋,以前我自己试过好几种不同的做法,最后发现还是这种做法做出的菜比较好,算是色香味俱全,不需要放太多的调料,就能成就一道美味的下饭菜,还是蛮神奇的,所以也是我最爱的菜之一。南方有些地区是在西红柿炒蛋里面放糖的,我表示还是接受不了这种做法,不过你们也可以试试。
好啦,以上就是我的分享,关于西红柿炒蛋,我的秘诀可是统统交出来啦!希望不要嫌我啰嗦哦~
7. 番茄炒蛋的新奇做法?
食材:三个番茄,三个鸡蛋,葱花
调料:一勺番茄酱,三勺白糖,两勺盐
做法:
1.番茄洗净,一半切小块,一半切大块,鸡蛋打散
2.热锅凉油,油烧至微微冒烟,下鸡蛋液,用筷子滑熟,乘出备用
3.热油下番茄小块,中火炒出汁,加一勺番茄酱
4.加入番茄大块炒至番茄皮卷起,加入炒熟的鸡蛋,加入糖和盐,翻炒均匀出锅~
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 番茄炒鸡蛋,西红柿炒蛋怎么做?
妈妈!西红柿炒鸡蛋,是先放西红柿,还是先放鸡蛋?为什么我炒蛋会变成一锅汤水,或者炒糊了?到底需要怎么做才能做出正宗的西红柿炒鸡蛋,西红柿与鸡蛋,菜色分明,色泽鲜艳,味道更好呢?
下面跟着《美食美佳》一起来分析如何做西红柿炒鸡蛋吧!
导读:西红柿炒鸡蛋怎么做——自己做了那么多年的西红柿炒鸡蛋,觉得是自己唯一上得了台面的拿手菜,吃起来并没什么毛病。
——按道理来说饭店的家常菜不应该比家里做的好吃,因为饭店的食材都是最便宜的,除了调味料放的多点之外,别无特色。
而自己选择的食材新鲜,做法也是按照自己口味来做的,就是没有人家饭店好吃。
——但看到大师傅的做法后,我一直以为这道菜看似简单,实则是需要下功夫的菜。其实 只需要掌握西红柿与鸡蛋的先后顺序,那么,你真的出师了。
——西红柿与鸡蛋的结合,百吃不厌,也是想学厨的新手的第一道菜品,也可以说是一道“国民菜”,没有任何一个人没有吃过它的,世界在大,也大大不过一盘西红柿炒鸡蛋。
实践做法详解西红柿炒鸡蛋,是先放西红柿还是先放鸡蛋?《美食美佳》给出您明确的答案“两种食材分开炒至,最后合并”。
——西红柿炒鸡蛋的黄金比例在于两颗鸡蛋,咱们配两个中等大小的西红柿。西红柿少了,炒蛋吃起来味道不足不是那么回事,油腻、干涩,还容易炒糊。西红柿多了,汤汁太多,吃起来蛋香味不够,容易成西红柿汤汁。
一、食材准备
主材:土鸡蛋2颗、西红柿2个辅材:青椒、小葱调料:细盐、糖、料酒、番茄酱二、食材选择
不要选这样的西红柿:西红柿太酸的不好吃,籽老的不好吃,要鲜红而且纤维细腻,加热半天还不烂的绝对不好吃,青红青红的不要选。最好的西红柿:其外表色泽鲜红,皮薄肉多籽少,蒂部坚硬小巧,口感不水,酸甜可口。鸡蛋选择:一般选择新鲜的土鸡蛋,外壳光滑,偶尔有一点脏东西,煮出来的鸡蛋口感香醇,蛋白厚,蛋黄细腻。其实洋鸡蛋的营养价值和土鸡蛋差不多,只不过是人心里作用罢了。三、做法序幕
挑选食材—处理食材—炒鸡蛋—鸡蛋起锅—炒西红柿—下炒好鸡蛋—放入调味料—起锅装盘
四、食材处理
①、西红柿去掉蒂结,表皮切十字花刀;②、锅中倒入清水,烧开,将十字花刀处理过的西红柿放进去滚上一圈,烫一下,表皮就很容易脱落。③、食材清洗干净,青椒切块,西红柿去皮切块,小葱切末。④、两颗鸡蛋去壳打入碗中,加一滴料酒,少许糖、盐混合搅散均匀。糖和盐的作用会让鸡蛋下油锅后更蓬松。
五、做法详解过程
①、炒菜锅放入食用油,烧热,将鸡蛋液倒入,鸡蛋遇热油会迅速蓬松。咱们用筷子轻轻搅拌,使其成鸡蛋碎块状,七分熟即可。没有了鸡蛋液腥味,然后将鸡蛋盛出备用。②、继续国内加入食用油烧热,将西红柿块放入翻炒,用铲子按压西红柿,放入糖、盐,可以让番茄更快出汁。想让西红柿味道更浓郁,可以适当加入番茄酱一起炒。③、西红柿炒软后,放入葱花;④、继续放入鸡蛋块,一起翻炒均匀,用铲子切成大小差不多的块,放入青椒翻炒片刻,关火;⑤、盛出装盘即可。西红柿炒鸡蛋答疑解惑1、为什么西红柿要去皮,和皮吃它不香吗?答:西红柿表皮不好吃,往往吃起来还需要吐皮,不去皮就失去了口感。去皮的西红柿更容易炒出汁水,但要适可而止,不能炒的太碎,西红柿完全变成了汁水。2、西红柿原本就有酸甜,为什么还要加糖?答:现在的西红柿没有了以前的好吃,原味,口感略差,所以需要加一些细糖调味。《美食美佳》总结西红柿炒鸡蛋人人都会做,也是新手起步的菜品之一,做的好不好吃是一回事,还有到底先放西红柿还是鸡蛋的问题一直困扰着大家。看完之后,大家应该也懂了吧。
完美的西红柿炒鸡蛋,外观是盈红的西红柿,鹅黄的蛋黄,泛着点点葱香。
西红柿和鸡蛋,有黄金比例,是不要整错了。
葱花和青椒,是不能省略的,加入后,会有一定的清香,从气味上就已经得了分,再说放了细砂糖的口感,更为出色,酸甜可口。
看到这里,您对西红柿炒鸡蛋是不是有了新的认知?可在留言区与大家一同探讨!
好啦!以上就是我对西红柿炒鸡蛋的个人见解!
我是【美食美佳】,头条优质美食创作者!
想了解更多美食知识以及制作方法,请关注我吧,每天带来美食分享,如果还喜欢这篇文章,帮忙评论、点赞、转发分享,是对我的鼓励。
最后感谢您抽空阅读文章。
注:图片来自网络,如有侵权请联系删除。
2. 柿子炒鸡蛋怎么做?
原料:鸡蛋2个、柿子1个、葱花少许、盐适量、糖3克、味极鲜1勺。
做法:
1.柿子切块,鸡蛋打散。
2.葱切葱花。
3.热锅下油,给油烧冒烟。
4.下入鸡蛋。
5.一面成型后翻面。
6.煎至两面金黄后盛出。
7.锅里剩下点油,下柿子。
8.放入适量盐,糖,味极鲜,炒至出汤。
9.调小火,盖盖焖一分钟汤汁会出更多。
10.开盖放少量葱花,出香味。
11.最后放入鸡蛋。
12.翻炒均匀。
13.再放入剩余的葱花点缀。
3. 如何制作西红柿炒鸡蛋?
1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。
4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。
15.好了,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了,下酒下饭都不错,喜欢的可以试一下。
4. 西红柿炒蛋怎么做法?
原料:鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。
做法步骤:

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃
5. 番茄炒蛋家常简单做法?
1、材料:鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、鸡蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
3、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。
4、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。
5、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。
6. 西红柿炒鸡蛋怎么做?
作为一个手残的资深懒人吃货,我最拿手的一道菜就是西红柿炒蛋啦!我自己经常做的方法如下:
准备一颗西红柿,2个鸡蛋,两根小葱
步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加一点盐,再一根小葱切成的葱花,充分打散备用;
2、西红柿切成小块备用,锅中热油煎蛋,鸡蛋煎熟后,立马把西红柿放进去;
3、鸡蛋和西红柿一起加热充分搅拌均匀,让二者的香味充分融合,如果汁水不够可以加一点点水,然后放盐、一点鸡精,出锅前撒上一些葱花,让色泽更加诱人,香味更加浓郁。
一点小tips:
1、我习惯打鸡蛋的时候加葱花,这样能让煎出来的蛋更香;
2、西红柿最好选择颜色比较红,成熟比较充分的 ,避免西红柿太酸,而且出来的汁也多;
3、出锅前加点葱花,可以让菜的颜色更漂亮,同时也能提味。
4、有时候我还会在出国前加一两颗青菜进去,看起来色泽更鲜艳,吃起来也更香呢!尤其适合一两个人吃。
关于西红柿炒蛋,以前我自己试过好几种不同的做法,最后发现还是这种做法做出的菜比较好,算是色香味俱全,不需要放太多的调料,就能成就一道美味的下饭菜,还是蛮神奇的,所以也是我最爱的菜之一。南方有些地区是在西红柿炒蛋里面放糖的,我表示还是接受不了这种做法,不过你们也可以试试。
好啦,以上就是我的分享,关于西红柿炒蛋,我的秘诀可是统统交出来啦!希望不要嫌我啰嗦哦~
7. 番茄炒蛋的新奇做法?
食材:三个番茄,三个鸡蛋,葱花
调料:一勺番茄酱,三勺白糖,两勺盐
做法:
1.番茄洗净,一半切小块,一半切大块,鸡蛋打散
2.热锅凉油,油烧至微微冒烟,下鸡蛋液,用筷子滑熟,乘出备用
3.热油下番茄小块,中火炒出汁,加一勺番茄酱
4.加入番茄大块炒至番茄皮卷起,加入炒熟的鸡蛋,加入糖和盐,翻炒均匀出锅~
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!