冬菜(家常冬菜的腌制做法)
资讯
2023-11-19
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1. 冬菜,家常冬菜的腌制做法?
1.先把黄瓜用盐揉开后把水分压出去。
2.蒜、姜切片备用(爱吃辣的可以切一些红辣椒,或者小米辣也行)
3.酱油倒入锅里,在放入白糖,熬制开锅即可。(熬一下就行,白糖放入适量就行,爱吃酸的也可以放点陈醋)
4.待酱油放凉后倒入黄瓜里面泡着即可!(也可以放点芝麻,味道更香)
2. 冬菜和梅干菜的区别?
1、原料不同
冬菜:主要原料是大白菜心。
梅干菜:是用鲜梅菜为原料经腌制后,再脱盐等工艺制成的产品。
2、口感不同
冬菜:是一种半干态发酵性腌制食品,味鲜美。
梅干菜:是一种传统的腌制食品,清甜爽口。
3、味道不同
冬菜:清香宜人。
梅干菜:香气扑鼻。
4、用途不同
冬菜:多用作汤料或炒食。
梅干菜:可独成一味菜或当作配料。
3. 冬菜腌多久好吃?
30天。
1、腌制冬菜的步骤一
平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,就是要腌制的冬菜胚。
2、腌制冬菜步骤二
把适量的大蒜制成蒜泥,白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二,把白菜放在无油的容器中,加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒,调匀,腌制两天,让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中,把腌好的白菜放入到能密封的容器中,把它们压实,再把容器密封好,放阴凉的地方腌制。
3、腌制冬菜步骤三
容器中腌制的白菜,在腌制一个月以后,就能变成冬菜,这时它在容器中已经发酵,在点诱人的酸香气,冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出,加香油调味以后直接食用,也可以用来做汤或者炒食,口感韧性十足,特别好吃。另外大家还要注意,自己腌制的冬菜,密封时间越长,腌出的味道也就越好。
4. 冬菜是什么?
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。天津冬菜始于清代乾隆年间,发源于天津市静海县南部,京杭运河两侧一带,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜,以及潮汕冬菜。
5. 冬菜有毒吗?
冬菜内含有含亚硝酸盐。
冬菜虽然营养丰富,美味可口,但是这不代表它没有对人体的危害。
大家都知道腌制类的食物是属于垃圾食品的,而恰恰这冬菜就是腌制类的食品。冬菜内含有含亚硝酸盐这个物质,这个物质知道的人都知道它是一种致癌的物质,在很多腌菜中都有它。如果长期食用冬菜有可能会因为它的存在而影响身体的健康。
6. 冬菜夏天烂吗?
冬菜夏天当然会烂,因为夏天的温度高啊,蔬菜作为是最容易被腐烂的一种绿叶菜,在夏天要不放冰箱的话,他肯定是很快就会腐烂的,用不了几个小时就会变质,因此冬菜在夏天一定会变质,腐烂的这个是不容置疑的如果要动车不腐烂,放在夏天的话,只有放在冰箱里才可以
7. 东北酸菜是冬菜吗?
东北酸菜是冬菜,东北地区冬天非常寒冷而且时间也长,过去的年代东北到了冬天基本没有其他的新鲜蔬菜,主要蔬菜就是白菜萝卜土豆包菜这些,人们为了调剂口味也为了好保存就把白菜进行腌制成酸菜做为冬天食用。现在交通网络发达运输便利,到了冬天南方的新鲜蔬菜在东北也随处可以买到了。
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1. 冬菜,家常冬菜的腌制做法?
1.先把黄瓜用盐揉开后把水分压出去。
2.蒜、姜切片备用(爱吃辣的可以切一些红辣椒,或者小米辣也行)
3.酱油倒入锅里,在放入白糖,熬制开锅即可。(熬一下就行,白糖放入适量就行,爱吃酸的也可以放点陈醋)
4.待酱油放凉后倒入黄瓜里面泡着即可!(也可以放点芝麻,味道更香)
2. 冬菜和梅干菜的区别?
1、原料不同
冬菜:主要原料是大白菜心。
梅干菜:是用鲜梅菜为原料经腌制后,再脱盐等工艺制成的产品。
2、口感不同
冬菜:是一种半干态发酵性腌制食品,味鲜美。
梅干菜:是一种传统的腌制食品,清甜爽口。
3、味道不同
冬菜:清香宜人。
梅干菜:香气扑鼻。
4、用途不同
冬菜:多用作汤料或炒食。
梅干菜:可独成一味菜或当作配料。
3. 冬菜腌多久好吃?
30天。
1、腌制冬菜的步骤一
平时腌制冬菜时需要准备新鲜的大白菜,把它放在阳光晒三四天,去掉一些水分,然后再把白菜外层的老故事去掉,把白菜切成小块,然后放室外晾制五六在天,晾晒期间每天翻动几次,晒到半干以后收起起来,就是要腌制的冬菜胚。
2、腌制冬菜步骤二
把适量的大蒜制成蒜泥,白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二,把白菜放在无油的容器中,加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒,调匀,腌制两天,让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中,把腌好的白菜放入到能密封的容器中,把它们压实,再把容器密封好,放阴凉的地方腌制。
3、腌制冬菜步骤三
容器中腌制的白菜,在腌制一个月以后,就能变成冬菜,这时它在容器中已经发酵,在点诱人的酸香气,冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出,加香油调味以后直接食用,也可以用来做汤或者炒食,口感韧性十足,特别好吃。另外大家还要注意,自己腌制的冬菜,密封时间越长,腌出的味道也就越好。
4. 冬菜是什么?
冬菜,一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。天津冬菜始于清代乾隆年间,发源于天津市静海县南部,京杭运河两侧一带,是中国传统出口食品,被誉为我国四大咸菜之一。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用,多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜,还有大足冬菜,以及潮汕冬菜。
5. 冬菜有毒吗?
冬菜内含有含亚硝酸盐。
冬菜虽然营养丰富,美味可口,但是这不代表它没有对人体的危害。
大家都知道腌制类的食物是属于垃圾食品的,而恰恰这冬菜就是腌制类的食品。冬菜内含有含亚硝酸盐这个物质,这个物质知道的人都知道它是一种致癌的物质,在很多腌菜中都有它。如果长期食用冬菜有可能会因为它的存在而影响身体的健康。
6. 冬菜夏天烂吗?
冬菜夏天当然会烂,因为夏天的温度高啊,蔬菜作为是最容易被腐烂的一种绿叶菜,在夏天要不放冰箱的话,他肯定是很快就会腐烂的,用不了几个小时就会变质,因此冬菜在夏天一定会变质,腐烂的这个是不容置疑的如果要动车不腐烂,放在夏天的话,只有放在冰箱里才可以
7. 东北酸菜是冬菜吗?
东北酸菜是冬菜,东北地区冬天非常寒冷而且时间也长,过去的年代东北到了冬天基本没有其他的新鲜蔬菜,主要蔬菜就是白菜萝卜土豆包菜这些,人们为了调剂口味也为了好保存就把白菜进行腌制成酸菜做为冬天食用。现在交通网络发达运输便利,到了冬天南方的新鲜蔬菜在东北也随处可以买到了。
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