久久鸭(久久鸭虎皮凤爪做法)
资讯
2023-11-28
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1. 久久鸭,久久鸭虎皮凤爪做法?
〔主材料〕:鸡爪750克
〔配菜料〕:葱姜蒜均适量
〔调味料〕:料酒一勺,桂皮二块,香叶三片,草果,八角,花椒,麻椒,老抽,生抽,蚝油,香醋,食用盐,冰糖均适量。
做法:
1);先把指甲剪去,冷水下锅焯水,添加一勺料酒,几片生姜,开大火直到水分烧开后,继续焯煮3~5分钟,捞起控干水分备用,晾干至表面内部没有水分为止。
2);鸡爪彻底晾干后,在鸡爪表皮抹上适量蜂蜜用于上糖色,起锅烧油,油量必须能够抹过鸡爪,大火烧至油分开始冒泡,立即把鸡爪丢进锅中,并且快速盖上锅盖,调成小火慢炸,油炸至鸡爪金黄焦色,并且上色均匀即可关火捞起。
3);油炸好的鸡爪捞起后,控干油份立马丢进冰水中,让油炸鸡爪迅速冷却做到肉骨分离,浸泡大约30分钟,到点后能够看到,鸡爪外皮起虎皮皱状,就算是成功了。
4);鸡爪冰镇完成,捞起控干水分放进高压锅中,加入葱姜蒜段,桂皮、香叶、草果、八角,适量麻椒和花椒,添加料酒,蚝油,生抽,老抽,冰糖,食用盐,适当搅匀后加入刚好抹过鸡爪的开水,按下煮肉键,用高压锅大约烧煮半小时。
5);烧煮时间到点完成,让鸡爪在高压锅内浸泡多焖会,这样味道更加浓郁爽嫩
2. 久久鸭脑壳做法?
你好,做法如下:用料1花椒 1把2干红辣椒 5颗3香叶 5片4桂皮 手指大小一块5小茴香 1把6八角 2个郫县豆瓣酱 1大勺耗油 1-2大勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺鸭头 6个冰糖 适量生姜 3片做法:
1、放少许热油,放入豆瓣酱炒红炒出油。
2、将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准。煮开后,改3、小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。
4、煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用5、卤水煮30分钟以上,出味了以后,放入鸭头,继续小火慢炖30分钟。期间尝味,卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口。
6、关火后,盖着锅盖,浸上1-2小时候再吃,更加入味!ps:喜欢吃麻辣的朋友,需要另外多放点辣椒花椒。 鸭头一定要洗干净,最好对半剖开,可以更入味。
3. 久久鸭广告特点?
久久鸭广告的特点是语言简单、易懂、易记
久久鸭创建于2002年,是久久鸭食品集团有限公司旗下的休闲食品品牌,包含鸭脖,鸭翅,鸭舌,鸭掌,鸭肠,锁骨,豆干,毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
4. 久久鸭放一晚上能坏嘛?
一般是放在冰箱里冷藏一晚上不会有问题!,但建议还是当天吃,不仅新鲜还美味!放一晚上口感会差一些,而且毕竟不知道在商家那里是多长时间了
5. 久久鸭与烤鸭哪个火?
久久鸭和烤鸭相比,烤鸭更火一些,烤鸭似乎在江南地区已经形成了规模,每一个菜场,每一个闹市街,总有那么一两家烤鸭再卖,价格便宜,人人都能吃到烤鸭,但是,久久鸭作为一种押品,他并不是对所有人接受的,有些中老年人,他是不吃久久鸭的,特别是里边重辣的,而一些年轻人更喜欢久久鸭,不喜欢烤鸭,所以他们是两方面不同的市场,但就吃的人来说,久久鸭少一些
6. 武汉久久鸭的配方?
配方原料:袋装冰冻鸭脖2500克 小米干辣椒200克 麻椒30克 红花椒30克 鲜汤3000克 葱段60克 生姜片40克 盐150克 味精7克 鸡精10克 胡椒粉5克 红曲米30克 料酒50克 冰糖100克 色拉油1000克
配方香料:桂皮8克 白扣5克 甘草4克 香菜籽6克 八角10克 陈皮6克 白芷6克 小茴香10克 香叶5克 丁香2克 千里香3克 排草4克 山楂6克 良姜5克 荜拨3克 草果6克
7. 武汉久久鸭好吃吗?
武汉久久鸭,味道也就那样,不过好贵。还不如在卖板鸭的那,买2鸭头,鸭膀子,鸭爪子,啃的爽的一比
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1. 久久鸭,久久鸭虎皮凤爪做法?
〔主材料〕:鸡爪750克
〔配菜料〕:葱姜蒜均适量
〔调味料〕:料酒一勺,桂皮二块,香叶三片,草果,八角,花椒,麻椒,老抽,生抽,蚝油,香醋,食用盐,冰糖均适量。
做法:
1);先把指甲剪去,冷水下锅焯水,添加一勺料酒,几片生姜,开大火直到水分烧开后,继续焯煮3~5分钟,捞起控干水分备用,晾干至表面内部没有水分为止。
2);鸡爪彻底晾干后,在鸡爪表皮抹上适量蜂蜜用于上糖色,起锅烧油,油量必须能够抹过鸡爪,大火烧至油分开始冒泡,立即把鸡爪丢进锅中,并且快速盖上锅盖,调成小火慢炸,油炸至鸡爪金黄焦色,并且上色均匀即可关火捞起。
3);油炸好的鸡爪捞起后,控干油份立马丢进冰水中,让油炸鸡爪迅速冷却做到肉骨分离,浸泡大约30分钟,到点后能够看到,鸡爪外皮起虎皮皱状,就算是成功了。
4);鸡爪冰镇完成,捞起控干水分放进高压锅中,加入葱姜蒜段,桂皮、香叶、草果、八角,适量麻椒和花椒,添加料酒,蚝油,生抽,老抽,冰糖,食用盐,适当搅匀后加入刚好抹过鸡爪的开水,按下煮肉键,用高压锅大约烧煮半小时。
5);烧煮时间到点完成,让鸡爪在高压锅内浸泡多焖会,这样味道更加浓郁爽嫩
2. 久久鸭脑壳做法?
你好,做法如下:用料1花椒 1把2干红辣椒 5颗3香叶 5片4桂皮 手指大小一块5小茴香 1把6八角 2个郫县豆瓣酱 1大勺耗油 1-2大勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺鸭头 6个冰糖 适量生姜 3片做法:
1、放少许热油,放入豆瓣酱炒红炒出油。
2、将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准。煮开后,改3、小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。
4、煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用5、卤水煮30分钟以上,出味了以后,放入鸭头,继续小火慢炖30分钟。期间尝味,卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口。
6、关火后,盖着锅盖,浸上1-2小时候再吃,更加入味!ps:喜欢吃麻辣的朋友,需要另外多放点辣椒花椒。 鸭头一定要洗干净,最好对半剖开,可以更入味。
3. 久久鸭广告特点?
久久鸭广告的特点是语言简单、易懂、易记
久久鸭创建于2002年,是久久鸭食品集团有限公司旗下的休闲食品品牌,包含鸭脖,鸭翅,鸭舌,鸭掌,鸭肠,锁骨,豆干,毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
4. 久久鸭放一晚上能坏嘛?
一般是放在冰箱里冷藏一晚上不会有问题!,但建议还是当天吃,不仅新鲜还美味!放一晚上口感会差一些,而且毕竟不知道在商家那里是多长时间了
5. 久久鸭与烤鸭哪个火?
久久鸭和烤鸭相比,烤鸭更火一些,烤鸭似乎在江南地区已经形成了规模,每一个菜场,每一个闹市街,总有那么一两家烤鸭再卖,价格便宜,人人都能吃到烤鸭,但是,久久鸭作为一种押品,他并不是对所有人接受的,有些中老年人,他是不吃久久鸭的,特别是里边重辣的,而一些年轻人更喜欢久久鸭,不喜欢烤鸭,所以他们是两方面不同的市场,但就吃的人来说,久久鸭少一些
6. 武汉久久鸭的配方?
配方原料:袋装冰冻鸭脖2500克 小米干辣椒200克 麻椒30克 红花椒30克 鲜汤3000克 葱段60克 生姜片40克 盐150克 味精7克 鸡精10克 胡椒粉5克 红曲米30克 料酒50克 冰糖100克 色拉油1000克
配方香料:桂皮8克 白扣5克 甘草4克 香菜籽6克 八角10克 陈皮6克 白芷6克 小茴香10克 香叶5克 丁香2克 千里香3克 排草4克 山楂6克 良姜5克 荜拨3克 草果6克
7. 武汉久久鸭好吃吗?
武汉久久鸭,味道也就那样,不过好贵。还不如在卖板鸭的那,买2鸭头,鸭膀子,鸭爪子,啃的爽的一比
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