腊八蒜的腌制方法最正宗做法(雪碧泡腊八蒜的做法甜酸脆)
资讯
2023-11-29
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1. 腊八蒜的腌制方法最正宗做法,雪碧泡腊八蒜的做法甜酸脆?
备用食材:新鲜大蒜800克,黄冰糖200克,醋250克,食盐3勺;
制作过程:第一步,新鲜大蒜准备出适量,将其最外层的皮去掉,然后仔细清洗干净,将大蒜放在篦子上控干其中的水分,放入在一个稍微大一点的容器中;
第二步,在盛有大蒜的容器中加上食盐,用筷子将其搅拌均匀,然后盖上一张保鲜膜,静置腌制一个晚上,中途可以时不时搅拌一下,使得大蒜可以更加充分与食盐混合;
第三步,黄冰糖准备吃适量,将其用小锤子敲碎,放入锅中,同时加入醋,用筷子将其搅拌一下,使得大部分冰糖可以溶解的时候,将其置于火上开始加热;
第四步,待煮开后即可关火,将其自然冷却好,同时准备盛放大蒜的容器,将其事先消毒,保证无水无油,然后将腌渍一晚上的大蒜放入在容器中;
第五步,在其中倒入冷却好的糖醋汁,没过大蒜就可以了,封好盖子开始腌制,开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气,差不多半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
2. 腊八蒜的家常腌制方法最简单?
食材
蒜瓣、白醋、盐、白糖。
做法
第一步:准备适量的紫皮蒜(做腊八蒜最好的是选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,泡出来的蒜更加的香脆)。

第二步:接下来将大蒜一瓣一瓣的掰下来,剥去大蒜皮,然后用清水把蒜瓣洗干净,放在家里通风的地方晾干表皮上的水分。

第三步:蒜瓣表皮晾干水分之后,用刀将蒜瓣的头部和尾部切掉,全部切好以后装入一个无油无水的碗中,放入适量盐、白糖(注:我这里做的是一斤的大蒜,用的是10克的盐,20克的白糖),用手抓匀,让蒜瓣上都粘上盐和白糖就可以了。

第四步:准备干净的锅,锅中倒入400克的米醋,开大火煮开,煮开以后快速均匀的淋在大蒜表面上,然后用筷子搅拌均匀。

第五步:再准备一个无水无油的干净的玻璃罐,将大蒜倒入玻璃罐中,倒入醋汁,没过蒜瓣就可以了,盖上盖子密封保存。

第六步:腌制好的腊八蒜颜色翠绿,看着太漂亮了,味道纯正,口感酸脆,
3. 腊八蒜的正确做法?
把去掉皮的大蒜底部用刀切掉,这一步很重要,多加了这一步,将会缩短大蒜的腌制时间,1天就能变绿,而且腌出的蒜又脆又香,这是因为,去掉底部后,醋汁更容易进入到大蒜的内部,加速其吸收醋汁,从而促进大蒜与醋的反应,更快变绿。
将处理好的大蒜装进无水无油的玻璃瓶子里,放入一把冰糖,倒入白米醋,米醋和大蒜的比例按1:1就差不多,刚好能没过大蒜即可。
最后便是封口了,装蒜的瓶子最好选用玻璃的,不要用铁盖子或者塑料瓶子,因为醋跟铁和塑料会发生反应,导致铁盖生锈、蒜变黑,拧紧盖子后就可以等着吃了,一般大蒜一天后就会开始慢慢变绿,一个星期后就会变得比翡翠还绿了。
4. 夏天怎么做腊八蒜腌制方法?
我老公是北方人,喜欢吃各种蒜,所以我自然也学了好几种,当然也少不了你问的腊八蒜了,我的方法告诉你,希望对你有用
紫头蒜1000克,米醋500克。1、首先要用一个干净的玻璃罐或者陶罐,泡腊八蒜需要用到的容器。
2、挑选好一点的紫头蒜,去掉皮洗干净,然后晾干,在放入容器中,容器里面一定不要有油和水,倒入米醋刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随时吃随时用。
这个泡蒜一般是在腊月初八那天泡制,因为这个季节气温很适宜做,所以称为腊八蒜,冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收,现在谁还分季节或者什么日子泡呢,想吃了就可以做来吃!
小窍门泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
5. 鲜蒜腌制腊八蒜方法?
可以用新鲜的紫皮蒜来腌制腊八蒜。
腌渍“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,大蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用白醋,白醋的色调淡,腌渍出去的蒜才可以是翠绿色的,香辣也适当。
泡浸腊八蒜的方式非常简单:将大蒜瓣切头,剥掉厚皮,清洗后晾晒水份;将大蒜瓣装进小腌菜坛子或者玻璃瓶内,倒进白醋,未过大蒜瓣;盖上外盖密封性,置放在荫凉超低温的地区。
6. 新鲜蒜做腊八蒜的正宗做法?
用料
新鲜大蒜,米醋,冰糖
腌制腊八蒜的做法步骤
步骤 1
腊八蒜通常是在腊月时分腌制,正好到过年时节可以食用,大蒜最好选择这种紫皮的,这种蒜比较嫩,肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
步骤 2
把蒜剥去外皮,把根部用刀削除掉,这样能够使蒜瓣入味更快些,而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的,没有磕碰或者发芽的大蒜。(蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗,需要把蒜瓣控干水份,完完全全控干,有水容易坏掉)
步骤 3
腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶,最好盖子也是玻璃的,防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。
步骤 4
腌制腊八蒜一定要选择米醋,不要用老陈醋,颜色太深容易发黑,要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的,我一般用李锦记的米醋。
步骤 5
腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖,把冰糖与白醋将调和,然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3~4块
步骤 6
将玻璃瓶盖密封,放在阴凉通风的地方,如果温度过高,可以放在冰箱里储存,温度不宜高过8度,通常20天就可以变绿。
7. 腌制腊八蒜要用什么醋腊八蒜的做法步骤?
腊八蒜(白醋版)的做法步骤
步骤 1
(是我用的醋)
步骤 2
买回来的紫皮干蒜剥掉外面那些脏的皮
步骤 3
剥皮之后去洗干净手或者工具再去剥蒜米
步骤 4
注意⚠️剥好的蒜米(一定要把蒜米的头切掉一点)
步骤 5
把醋,糖,盐,混合装在无水无油干净的密封罐。
步骤 6
把切好的蒜米放进有混合物的密封罐即可
步骤 7
⚠️(1,2步骤的做法是因为剥好的蒜米不清洗,所以尽量剥皮的过程做到干净卫生避免弄脏蒜米)
步骤 8
常温下放在阴凉通风处腌7天以后放冰箱保存!
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1. 腊八蒜的腌制方法最正宗做法,雪碧泡腊八蒜的做法甜酸脆?
备用食材:新鲜大蒜800克,黄冰糖200克,醋250克,食盐3勺;
制作过程:第一步,新鲜大蒜准备出适量,将其最外层的皮去掉,然后仔细清洗干净,将大蒜放在篦子上控干其中的水分,放入在一个稍微大一点的容器中;
第二步,在盛有大蒜的容器中加上食盐,用筷子将其搅拌均匀,然后盖上一张保鲜膜,静置腌制一个晚上,中途可以时不时搅拌一下,使得大蒜可以更加充分与食盐混合;
第三步,黄冰糖准备吃适量,将其用小锤子敲碎,放入锅中,同时加入醋,用筷子将其搅拌一下,使得大部分冰糖可以溶解的时候,将其置于火上开始加热;
第四步,待煮开后即可关火,将其自然冷却好,同时准备盛放大蒜的容器,将其事先消毒,保证无水无油,然后将腌渍一晚上的大蒜放入在容器中;
第五步,在其中倒入冷却好的糖醋汁,没过大蒜就可以了,封好盖子开始腌制,开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气,差不多半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
2. 腊八蒜的家常腌制方法最简单?
食材
蒜瓣、白醋、盐、白糖。
做法
第一步:准备适量的紫皮蒜(做腊八蒜最好的是选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,泡出来的蒜更加的香脆)。

第二步:接下来将大蒜一瓣一瓣的掰下来,剥去大蒜皮,然后用清水把蒜瓣洗干净,放在家里通风的地方晾干表皮上的水分。

第三步:蒜瓣表皮晾干水分之后,用刀将蒜瓣的头部和尾部切掉,全部切好以后装入一个无油无水的碗中,放入适量盐、白糖(注:我这里做的是一斤的大蒜,用的是10克的盐,20克的白糖),用手抓匀,让蒜瓣上都粘上盐和白糖就可以了。

第四步:准备干净的锅,锅中倒入400克的米醋,开大火煮开,煮开以后快速均匀的淋在大蒜表面上,然后用筷子搅拌均匀。

第五步:再准备一个无水无油的干净的玻璃罐,将大蒜倒入玻璃罐中,倒入醋汁,没过蒜瓣就可以了,盖上盖子密封保存。

第六步:腌制好的腊八蒜颜色翠绿,看着太漂亮了,味道纯正,口感酸脆,
3. 腊八蒜的正确做法?
把去掉皮的大蒜底部用刀切掉,这一步很重要,多加了这一步,将会缩短大蒜的腌制时间,1天就能变绿,而且腌出的蒜又脆又香,这是因为,去掉底部后,醋汁更容易进入到大蒜的内部,加速其吸收醋汁,从而促进大蒜与醋的反应,更快变绿。
将处理好的大蒜装进无水无油的玻璃瓶子里,放入一把冰糖,倒入白米醋,米醋和大蒜的比例按1:1就差不多,刚好能没过大蒜即可。
最后便是封口了,装蒜的瓶子最好选用玻璃的,不要用铁盖子或者塑料瓶子,因为醋跟铁和塑料会发生反应,导致铁盖生锈、蒜变黑,拧紧盖子后就可以等着吃了,一般大蒜一天后就会开始慢慢变绿,一个星期后就会变得比翡翠还绿了。
4. 夏天怎么做腊八蒜腌制方法?
我老公是北方人,喜欢吃各种蒜,所以我自然也学了好几种,当然也少不了你问的腊八蒜了,我的方法告诉你,希望对你有用
紫头蒜1000克,米醋500克。1、首先要用一个干净的玻璃罐或者陶罐,泡腊八蒜需要用到的容器。
2、挑选好一点的紫头蒜,去掉皮洗干净,然后晾干,在放入容器中,容器里面一定不要有油和水,倒入米醋刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随时吃随时用。
这个泡蒜一般是在腊月初八那天泡制,因为这个季节气温很适宜做,所以称为腊八蒜,冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收,现在谁还分季节或者什么日子泡呢,想吃了就可以做来吃!
小窍门泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
5. 鲜蒜腌制腊八蒜方法?
可以用新鲜的紫皮蒜来腌制腊八蒜。
腌渍“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,大蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用白醋,白醋的色调淡,腌渍出去的蒜才可以是翠绿色的,香辣也适当。
泡浸腊八蒜的方式非常简单:将大蒜瓣切头,剥掉厚皮,清洗后晾晒水份;将大蒜瓣装进小腌菜坛子或者玻璃瓶内,倒进白醋,未过大蒜瓣;盖上外盖密封性,置放在荫凉超低温的地区。
6. 新鲜蒜做腊八蒜的正宗做法?
用料
新鲜大蒜,米醋,冰糖
腌制腊八蒜的做法步骤
步骤 1
腊八蒜通常是在腊月时分腌制,正好到过年时节可以食用,大蒜最好选择这种紫皮的,这种蒜比较嫩,肉质细腻。没有紫皮蒜用白皮蒜也可以。
步骤 2
把蒜剥去外皮,把根部用刀削除掉,这样能够使蒜瓣入味更快些,而且也变绿速度快些。蒜瓣选择个大饱满的,没有磕碰或者发芽的大蒜。(蒜瓣剥去外皮后如果需要清洗,需要把蒜瓣控干水份,完完全全控干,有水容易坏掉)
步骤 3
腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶,最好盖子也是玻璃的,防止金属遇到醋产生氧化作用。实在没有用罐头瓶也可以。
步骤 4
腌制腊八蒜一定要选择米醋,不要用老陈醋,颜色太深容易发黑,要用粮食酿造米醋或者白醋都可以的,我一般用李锦记的米醋。
步骤 5
腌出碧绿的腊八蒜还有一个关键就是一定要使用冰糖,把冰糖与白醋将调和,然后没过大蒜。冰糖的用量根据个人口味。一般这大小的冰糖我用3~4块
步骤 6
将玻璃瓶盖密封,放在阴凉通风的地方,如果温度过高,可以放在冰箱里储存,温度不宜高过8度,通常20天就可以变绿。
7. 腌制腊八蒜要用什么醋腊八蒜的做法步骤?
腊八蒜(白醋版)的做法步骤
步骤 1
(是我用的醋)
步骤 2
买回来的紫皮干蒜剥掉外面那些脏的皮
步骤 3
剥皮之后去洗干净手或者工具再去剥蒜米
步骤 4
注意⚠️剥好的蒜米(一定要把蒜米的头切掉一点)
步骤 5
把醋,糖,盐,混合装在无水无油干净的密封罐。
步骤 6
把切好的蒜米放进有混合物的密封罐即可
步骤 7
⚠️(1,2步骤的做法是因为剥好的蒜米不清洗,所以尽量剥皮的过程做到干净卫生避免弄脏蒜米)
步骤 8
常温下放在阴凉通风处腌7天以后放冰箱保存!
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