牛排需要怎么制作才美味?来这里看看!(鲜切吊龙如何做牛排)
资讯
2023-12-04
294
1. 牛排需要怎么制作才美味?来这里看看!,鲜切吊龙如何做牛排?
制作一道美味的鲜切吊龙牛排需要以下步骤:
所需材料:
- 吊龙牛排 1块(约250克)
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 牛油 适量
- 大蒜瓣 2-3个(切碎)
- 迷迭香叶片 2片
步骤:
1. 取出吊龙牛排,并在室温下放置15分钟至30分钟,让其回温。
2. 在牛排两面涂抹橄榄油,然后用盐和黑胡椒粉均匀地按压在牛排表面上,使其味道更好。
3. 在煎锅中加热一些橄榄油,当油开始冒烟时,将吊龙牛排放入锅中。
4. 在高温下快速将两面煎成金黄色,大约每面煎2-3分钟。这样可以锁住肉汁并使外表变得焦脆。
5. 将牛排从锅中取出,并在保鲜纸或锡纸中包裹起来,静置2-3分钟。这样可以让肉汁均匀分布,使牛排更加嫩滑。
6. 同时,在另一个小锅中加热一些牛油,并加入切碎的大蒜瓣和迷迭香叶片,用中小火炒香。
7. 将炒香的大蒜和迷迭香倒在静置好的牛排上,让其入味。
8. 在切开之前,请确保将牛排休息几分钟,这样可以保持其汁液,并让其更易切割。
9. 将牛排切成想要的厚度,并享用美味的鲜切吊龙牛排。
你可以搭配自己喜欢的配菜,如烤土豆、蔬菜或沙拉等来品尝这道牛排。祝您做出一份美味的鲜切吊龙牛排!如有其他问题,请随时提问。
2. 腊牛排怎样做好吃?
选牛肉很重要。如果想吃扒就准备好多花点钱吧。部位看个人喜好。我一般是肋眼或者纽约客,有油有筋有嚼头。我不怎么腌肉,会切些蒜片,把牛排表面抹一遍。再撒一点海盐和黑胡椒碎。如果是好肉,我通常不会捶打。但如果肉质一般,可以用刀尖或者叉子在肉上插个十几下,切断纤维,肉会嫩一点。锅要厚底的,最好是铸铁锅,温度才稳定。锅是一定要烧到很热,基本上冒了烟,撒一点水会颗粒状跳跃着蒸发掉,温度就差不多了。不用放油,肉直接下锅。一分钟内不要动,这时候外壳还没煎好,挪动会撕开。一分钟后翻面。这时候已经有了焦黄的外壳,翻面是很轻松的。翻过后,可以放些黄油和百里香和大蒜在锅里。黄油过热会有焦味,所以不能太早放。一分钟后可以把牛排竖起来,煎一下侧面。然后会有一个分岔路。你可以就这样继续煎,尽量每40秒翻一面,同时用勺子把黄油舀起来浇在牛排上。就这样持续翻面直到煎好。然后就可以醒牛排了。我个人喜欢另一种办法。在两面各一分钟后,我会放在烤架上,进烤箱。180度,8分钟。这样做的好处是温度稳定,受热平均。厚一些的肋眼烤出来差不多三分熟。还有一种办法是牛排直接烤箱55度45分钟+,然后再煎表面。我试过一次,还不错,但太费时间。(好像是45分钟,不记得了,也可能更久)醒牛排非常关键。最好还是在烤架上。如果没有,可以用几根筷子放在大盘子上,再把牛排放上面。用锡纸整个包起来,或者像我一样用个大锅盖罩住。放8分钟左右。刚煎好的牛排会释放大量水份,就是所谓的血水。在醒的过程中,肌肉纤维会把水份重新吸收进去,肉吃起来就会格外鲜嫩。火候问题就看个人了。我是要三分熟,过五分就没法吃了。至于检查火候可以按手掌,看内部温度等等。很多方法。谷歌一下都有。其实只要多尝试,牛排还是很好做的。
好吧,最近买了些比较便宜的带骨肋排。
Costco, 谷饲澳洲牛肉,$25左右一公斤。
不是安格斯,不是厚切牛仔骨,味道也还是很不错的~
味道说实话不错,骨边肉吃起来更过瘾。
铸铁锅每面煎一分钟左右,烤箱150度20分钟,250度5分钟。醒肉8-10分钟。
切片,日本烤肉汁,芝麻和葱花。
我不会告诉你切下肉后,四根骨头都是我手抓着啃了的~
3. 好吃又简单的牛排怎么做?
1、用保鲜膜好在牛排上,然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排,把它打断筋,这样的话煎的时候就不会回缩。
2、把打断筋的牛排,双面涂上黄油,放在一旁备用。
3、热锅,锅热之后,把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中,开大火一面煎两分钟,一共煎制四分钟。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒,再煎制两分钟,并且要在表面挤一些柠檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐,再煎制两分钟就可以了。
6、把牛排煎好之后,用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。
4. 做牛扒需要什么配料?
做牛扒需要的配料有黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、芦笋。
牛扒做法如下:
1、准备材料:牛排1块、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、黄油5克、洋葱适量、大蒜半个、芦笋4根。
2、牛排均匀抹上盐、胡椒和橄榄油,放进盘子,盖上保鲜膜,腌制1个小时。
3、锅烧热后放入牛排和黄油。
4、融化后把黄油汁不断撒在肉上面。 5、煎熟后装盘即可。
5. 冷冻牛排怎么做才好吃?
放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。
6. 怎样做牛排块好吃?
牛排烤着吃好吃,牛排与洋葱加盐一起腌制,腌好后牛排挑出来撒上胡椒粉花椒粉,放到烤箱烤很好吃
7. 牛排边角料怎么做好吃?
原料:牛排边角料、豆芽、西葫芦芯、豆皮、木耳、金针菇、粉条、葱、红辣椒、花椒、藤椒、姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、淀粉、水、豆瓣酱、剁椒、五香粉、青柠
做法步骤:
第1步、牛肉浸泡一下血水洗净。
第2步、做其他菜剩的木耳,金针菇,粉条备用。
第3步、豆芽和豆皮备用。
第4步、牛肉切薄片。
第5步、放入淀粉,青柠,酱油,盐,油,料酒。
第6步、腌制半个小时左右。
第7步、葱姜蒜和花椒,藤椒备用。
第8步、小葱和蒜切碎,红椒改刀。
第9步、豆皮和西葫芦芯改刀。
第10步、锅中入油烧热倒入配料,加豆瓣酱和剁椒炒香。
第11步、加入适量水煮沸。
第12步、汤加盐调味,放入豆芽和木耳煮熟。
第13步、依次煮熟金针菇和粉条,熟后盛出。
第14步、继续煮熟西葫芦芯和豆皮,熟后盛出。
第15步、腌好的牛肉煮至变色即可。
第16步、汤带肉一起倒入汤锅中。
第17步、撒入葱末,蒜末,红椒段和红辣椒粉,用热油淋入。
第18步、美美的下饭菜完美呈现。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 牛排需要怎么制作才美味?来这里看看!,鲜切吊龙如何做牛排?
制作一道美味的鲜切吊龙牛排需要以下步骤:
所需材料:
- 吊龙牛排 1块(约250克)
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 牛油 适量
- 大蒜瓣 2-3个(切碎)
- 迷迭香叶片 2片
步骤:
1. 取出吊龙牛排,并在室温下放置15分钟至30分钟,让其回温。
2. 在牛排两面涂抹橄榄油,然后用盐和黑胡椒粉均匀地按压在牛排表面上,使其味道更好。
3. 在煎锅中加热一些橄榄油,当油开始冒烟时,将吊龙牛排放入锅中。
4. 在高温下快速将两面煎成金黄色,大约每面煎2-3分钟。这样可以锁住肉汁并使外表变得焦脆。
5. 将牛排从锅中取出,并在保鲜纸或锡纸中包裹起来,静置2-3分钟。这样可以让肉汁均匀分布,使牛排更加嫩滑。
6. 同时,在另一个小锅中加热一些牛油,并加入切碎的大蒜瓣和迷迭香叶片,用中小火炒香。
7. 将炒香的大蒜和迷迭香倒在静置好的牛排上,让其入味。
8. 在切开之前,请确保将牛排休息几分钟,这样可以保持其汁液,并让其更易切割。
9. 将牛排切成想要的厚度,并享用美味的鲜切吊龙牛排。
你可以搭配自己喜欢的配菜,如烤土豆、蔬菜或沙拉等来品尝这道牛排。祝您做出一份美味的鲜切吊龙牛排!如有其他问题,请随时提问。
2. 腊牛排怎样做好吃?
选牛肉很重要。如果想吃扒就准备好多花点钱吧。部位看个人喜好。我一般是肋眼或者纽约客,有油有筋有嚼头。我不怎么腌肉,会切些蒜片,把牛排表面抹一遍。再撒一点海盐和黑胡椒碎。如果是好肉,我通常不会捶打。但如果肉质一般,可以用刀尖或者叉子在肉上插个十几下,切断纤维,肉会嫩一点。锅要厚底的,最好是铸铁锅,温度才稳定。锅是一定要烧到很热,基本上冒了烟,撒一点水会颗粒状跳跃着蒸发掉,温度就差不多了。不用放油,肉直接下锅。一分钟内不要动,这时候外壳还没煎好,挪动会撕开。一分钟后翻面。这时候已经有了焦黄的外壳,翻面是很轻松的。翻过后,可以放些黄油和百里香和大蒜在锅里。黄油过热会有焦味,所以不能太早放。一分钟后可以把牛排竖起来,煎一下侧面。然后会有一个分岔路。你可以就这样继续煎,尽量每40秒翻一面,同时用勺子把黄油舀起来浇在牛排上。就这样持续翻面直到煎好。然后就可以醒牛排了。我个人喜欢另一种办法。在两面各一分钟后,我会放在烤架上,进烤箱。180度,8分钟。这样做的好处是温度稳定,受热平均。厚一些的肋眼烤出来差不多三分熟。还有一种办法是牛排直接烤箱55度45分钟+,然后再煎表面。我试过一次,还不错,但太费时间。(好像是45分钟,不记得了,也可能更久)醒牛排非常关键。最好还是在烤架上。如果没有,可以用几根筷子放在大盘子上,再把牛排放上面。用锡纸整个包起来,或者像我一样用个大锅盖罩住。放8分钟左右。刚煎好的牛排会释放大量水份,就是所谓的血水。在醒的过程中,肌肉纤维会把水份重新吸收进去,肉吃起来就会格外鲜嫩。火候问题就看个人了。我是要三分熟,过五分就没法吃了。至于检查火候可以按手掌,看内部温度等等。很多方法。谷歌一下都有。其实只要多尝试,牛排还是很好做的。
好吧,最近买了些比较便宜的带骨肋排。
Costco, 谷饲澳洲牛肉,$25左右一公斤。
不是安格斯,不是厚切牛仔骨,味道也还是很不错的~
味道说实话不错,骨边肉吃起来更过瘾。
铸铁锅每面煎一分钟左右,烤箱150度20分钟,250度5分钟。醒肉8-10分钟。
切片,日本烤肉汁,芝麻和葱花。
我不会告诉你切下肉后,四根骨头都是我手抓着啃了的~
3. 好吃又简单的牛排怎么做?
1、用保鲜膜好在牛排上,然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排,把它打断筋,这样的话煎的时候就不会回缩。
2、把打断筋的牛排,双面涂上黄油,放在一旁备用。
3、热锅,锅热之后,把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中,开大火一面煎两分钟,一共煎制四分钟。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒,再煎制两分钟,并且要在表面挤一些柠檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐,再煎制两分钟就可以了。
6、把牛排煎好之后,用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。
4. 做牛扒需要什么配料?
做牛扒需要的配料有黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、芦笋。
牛扒做法如下:
1、准备材料:牛排1块、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、黄油5克、洋葱适量、大蒜半个、芦笋4根。
2、牛排均匀抹上盐、胡椒和橄榄油,放进盘子,盖上保鲜膜,腌制1个小时。
3、锅烧热后放入牛排和黄油。
4、融化后把黄油汁不断撒在肉上面。 5、煎熟后装盘即可。
5. 冷冻牛排怎么做才好吃?
放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。
6. 怎样做牛排块好吃?
牛排烤着吃好吃,牛排与洋葱加盐一起腌制,腌好后牛排挑出来撒上胡椒粉花椒粉,放到烤箱烤很好吃
7. 牛排边角料怎么做好吃?
原料:牛排边角料、豆芽、西葫芦芯、豆皮、木耳、金针菇、粉条、葱、红辣椒、花椒、藤椒、姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、淀粉、水、豆瓣酱、剁椒、五香粉、青柠
做法步骤:
第1步、牛肉浸泡一下血水洗净。
第2步、做其他菜剩的木耳,金针菇,粉条备用。
第3步、豆芽和豆皮备用。
第4步、牛肉切薄片。
第5步、放入淀粉,青柠,酱油,盐,油,料酒。
第6步、腌制半个小时左右。
第7步、葱姜蒜和花椒,藤椒备用。
第8步、小葱和蒜切碎,红椒改刀。
第9步、豆皮和西葫芦芯改刀。
第10步、锅中入油烧热倒入配料,加豆瓣酱和剁椒炒香。
第11步、加入适量水煮沸。
第12步、汤加盐调味,放入豆芽和木耳煮熟。
第13步、依次煮熟金针菇和粉条,熟后盛出。
第14步、继续煮熟西葫芦芯和豆皮,熟后盛出。
第15步、腌好的牛肉煮至变色即可。
第16步、汤带肉一起倒入汤锅中。
第17步、撒入葱末,蒜末,红椒段和红辣椒粉,用热油淋入。
第18步、美美的下饭菜完美呈现。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!