米粉肉的做法(干米粉肉怎么做法)
资讯
2023-12-04
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1. 米粉肉的做法,干米粉肉怎么做法?
1、准备材料:猪硬肋肉500克,干米粉200g,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。
2、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。
3、把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。
2. 米粉肉的正宗做法丰泽园?
用料五花肉 500克糯米 100克甜面酱 3大勺老抽 2大勺八角 1个葱 少许姜 少许糖盐 少许
米粉肉的做法步骤步骤 1
space
五花肉切成2寸半长,半公分宽的片,和甜面酱,老抽,葱,姜,盐,糖,一起放入盆中拌匀,腌制半小时。步骤 2
盆中加入适量糯米,并加入糯米1/10的大米。加入八角1颗(,加入山奈1块)。步骤 3
space
炒米。锅烧热后加入准备好的米,开小火炒香。需要15分钟左右,炒成颜色发黄,类似爆米花的形状。步骤 4
将腌好的五花肉和炒好的米粉拌在一起。步骤 5
肉皮朝下,整齐的码入碗中,加入凉水,水面与肉平既可。步骤 6上锅蒸1小时,即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。3. 如何做米粉肉?
先把大米或者是糥米炒熟炒香。然后再用粉碎机打成米粉状。把猪肉切成片。然后放进容器中,加料酒,酱油,盐,糖生姜。腌制一个小时左右。
腌制好以后,把猪肉在米粉里来回的粘一下,做到两面都粘上厚厚的米粉。然后再一倒片的放进盆子里。就可以上锅蒸了。
4. 蒸米肉最正宗的做法?
蒸米肉是一道传统的中式美食,下面是其中一种最正宗的做法:
所需材料:
- 糯米:200克
- 猪肉馅:250克
- 香菇:4朵
- 干贝(可选):适量
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤如下:
1. 准备材料:
- 将糯米淘洗干净,浸泡在清水中大约4小时以上。
- 将香菇泡发至软化,切成小丁。
- 如果使用干贝,将其浸泡在温水中约30分钟至软化。
2. 调制馅料:
- 取一个大碗,将猪肉馅放入碗中。
- 加入切碎的香菇丁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精。
- 用筷子或者手将所有的材料拌匀,直到馅料变得粘稠。
3. 蒸米:
- 将泡软的糯米沥干水分,放入蒸锅中,用铺盖的方式均匀地撒在蒸屉上。
- 将蒸锅加热至水开后,转小火蒸糯米约10分钟。
4. 做米肉:
- 将蒸好的糯米取出,稍微冷却至温热状态。
- 取一片蒸糯米,用手指或者勺子在中间压一个凹陷的坑。
- 在凹陷处加入一定量的准备好的肉馅,并且可以添加一些干贝。
- 用手将糯米团包裹住馅料,成为一个椭圆形或圆形。
5. 蒸米肉:
- 将包好的米肉放入已经加了清水的蒸锅中。
- 加盖,用大火蒸20分钟至25分钟。
6. 出锅和享用:
- 蒸好后,将蒸锅取出,让米肉稍微冷却片刻。
- 可以借助刀子轻轻挑起边缘,使米肉离开锅底。
- 切成适当大小的块状,在盘子中装盘。
- 可以直接食用,也可以搭配蘸料或者其他配菜一起享用。
这是一种传统的蒸米肉制作方法,口感糯软香甜,馅料鲜美可口。希望您喜欢这道美食!如果还有其他问题,请随时向我提问。
5. 蒸米粉肉怎么做?
食材
五花肉,红薯,蒸肉粉一袋,葱姜蒜,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱
做法
1.五花肉切成薄薄的厚片,加入姜蒜末,二勺料酒去腥,一勺老抽提色,一勺蚝油提鲜,一勺豆瓣酱增香,抓拌均匀腌制30分钟。
2.嘎嘎腌制好后加入蒸肉粉,分次加入,干的话可以适量加入一点水抓拌,但是每次加水都得蒸肉粉充分吸收粘在肉片上再加水加粉。
3.红薯切滚刀块,平铺盘中,将准备好的肉肉平铺在红薯上,这里我用的是红薯,姐妹们你们也可以换成土豆,南瓜,
4.锅中加水,放入粉蒸肉,中火蒸40分钟,喜欢软烂一点的姐妹可以多蒸10分钟。
5.蒸好后洒点葱花就可以出锅啦
6. 山西阳泉平定米粉肉的正宗做法?
平定米粉肉的做法
用料主料
五花肉1000克
江米400克
大米100克
辅料
甜面酱
4汤匙
六月鲜红烧酱油
3汤匙
鸡精
适量
盐
2茶匙
绵白糖
3汤匙
八角
4枚
料酒
2汤匙
葱段
适量
姜片
适量
清水
80毫升
米粉肉的做法
1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片
2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖
3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄
4.接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!
5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时
6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时
7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦~
烹饪技巧
1、米粉粒不可太大或太细;2、炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足;3、加入甜面酱来腌制肉片!蒸出来的米粉肉味道香浓!
7. 萍乡米粉肉做法?
1、将芋头洗净削皮后切片,放少许的盐备用。
2、将猪肉也切成薄片,将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀。
3、再加上一些醪糟水去腥提香,再次搅拌均匀。
4、最后将米粉放入,用筷子搅拌均匀,将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里。
5、用筷子将肉片摆放均匀,然后将蒸碗放进蒸锅里。
6、蒸上一个小时就可以了。
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1. 米粉肉的做法,干米粉肉怎么做法?
1、准备材料:猪硬肋肉500克,干米粉200g,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。
2、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。
3、把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。
2. 米粉肉的正宗做法丰泽园?
用料五花肉 500克糯米 100克甜面酱 3大勺老抽 2大勺八角 1个葱 少许姜 少许糖盐 少许
米粉肉的做法步骤步骤 1
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五花肉切成2寸半长,半公分宽的片,和甜面酱,老抽,葱,姜,盐,糖,一起放入盆中拌匀,腌制半小时。步骤 2
盆中加入适量糯米,并加入糯米1/10的大米。加入八角1颗(,加入山奈1块)。步骤 3
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炒米。锅烧热后加入准备好的米,开小火炒香。需要15分钟左右,炒成颜色发黄,类似爆米花的形状。步骤 4
将腌好的五花肉和炒好的米粉拌在一起。步骤 5
肉皮朝下,整齐的码入碗中,加入凉水,水面与肉平既可。步骤 6上锅蒸1小时,即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。3. 如何做米粉肉?
先把大米或者是糥米炒熟炒香。然后再用粉碎机打成米粉状。把猪肉切成片。然后放进容器中,加料酒,酱油,盐,糖生姜。腌制一个小时左右。
腌制好以后,把猪肉在米粉里来回的粘一下,做到两面都粘上厚厚的米粉。然后再一倒片的放进盆子里。就可以上锅蒸了。
4. 蒸米肉最正宗的做法?
蒸米肉是一道传统的中式美食,下面是其中一种最正宗的做法:
所需材料:
- 糯米:200克
- 猪肉馅:250克
- 香菇:4朵
- 干贝(可选):适量
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤如下:
1. 准备材料:
- 将糯米淘洗干净,浸泡在清水中大约4小时以上。
- 将香菇泡发至软化,切成小丁。
- 如果使用干贝,将其浸泡在温水中约30分钟至软化。
2. 调制馅料:
- 取一个大碗,将猪肉馅放入碗中。
- 加入切碎的香菇丁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精。
- 用筷子或者手将所有的材料拌匀,直到馅料变得粘稠。
3. 蒸米:
- 将泡软的糯米沥干水分,放入蒸锅中,用铺盖的方式均匀地撒在蒸屉上。
- 将蒸锅加热至水开后,转小火蒸糯米约10分钟。
4. 做米肉:
- 将蒸好的糯米取出,稍微冷却至温热状态。
- 取一片蒸糯米,用手指或者勺子在中间压一个凹陷的坑。
- 在凹陷处加入一定量的准备好的肉馅,并且可以添加一些干贝。
- 用手将糯米团包裹住馅料,成为一个椭圆形或圆形。
5. 蒸米肉:
- 将包好的米肉放入已经加了清水的蒸锅中。
- 加盖,用大火蒸20分钟至25分钟。
6. 出锅和享用:
- 蒸好后,将蒸锅取出,让米肉稍微冷却片刻。
- 可以借助刀子轻轻挑起边缘,使米肉离开锅底。
- 切成适当大小的块状,在盘子中装盘。
- 可以直接食用,也可以搭配蘸料或者其他配菜一起享用。
这是一种传统的蒸米肉制作方法,口感糯软香甜,馅料鲜美可口。希望您喜欢这道美食!如果还有其他问题,请随时向我提问。
5. 蒸米粉肉怎么做?
食材
五花肉,红薯,蒸肉粉一袋,葱姜蒜,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱
做法
1.五花肉切成薄薄的厚片,加入姜蒜末,二勺料酒去腥,一勺老抽提色,一勺蚝油提鲜,一勺豆瓣酱增香,抓拌均匀腌制30分钟。
2.嘎嘎腌制好后加入蒸肉粉,分次加入,干的话可以适量加入一点水抓拌,但是每次加水都得蒸肉粉充分吸收粘在肉片上再加水加粉。
3.红薯切滚刀块,平铺盘中,将准备好的肉肉平铺在红薯上,这里我用的是红薯,姐妹们你们也可以换成土豆,南瓜,
4.锅中加水,放入粉蒸肉,中火蒸40分钟,喜欢软烂一点的姐妹可以多蒸10分钟。
5.蒸好后洒点葱花就可以出锅啦
6. 山西阳泉平定米粉肉的正宗做法?
平定米粉肉的做法
用料主料
五花肉1000克
江米400克
大米100克
辅料
甜面酱
4汤匙
六月鲜红烧酱油
3汤匙
鸡精
适量
盐
2茶匙
绵白糖
3汤匙
八角
4枚
料酒
2汤匙
葱段
适量
姜片
适量
清水
80毫升
米粉肉的做法
1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片
2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖
3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄
4.接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!
5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时
6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时
7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦~
烹饪技巧
1、米粉粒不可太大或太细;2、炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足;3、加入甜面酱来腌制肉片!蒸出来的米粉肉味道香浓!
7. 萍乡米粉肉做法?
1、将芋头洗净削皮后切片,放少许的盐备用。
2、将猪肉也切成薄片,将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀。
3、再加上一些醪糟水去腥提香,再次搅拌均匀。
4、最后将米粉放入,用筷子搅拌均匀,将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里。
5、用筷子将肉片摆放均匀,然后将蒸碗放进蒸锅里。
6、蒸上一个小时就可以了。
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