山药红枣排骨汤(淮山可以搭配什么煲汤)
资讯
2023-10-30
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1. 山药红枣排骨汤,淮山可以搭配什么煲汤?
美食分享:淮山(山药)汤谱经典方:淮山清补凉排骨汤
清补凉是老广很喜欢的一道经典配方,可煲汤,可煲糖水。
这个配方是百搭的,“百搭”意指四季皆宜,老少皆宜。
具体有哪些药材组合也许你在不同的地方看到的不太一样,但问题不大。“清补凉”配方包括但不限于:莲子、百合、薏米、芡实、淮山、沙参、玉竹、红枣、桂圆、麦冬、枸杞......等。
清补凉药材冲洗一下;如没有用桂圆,可加2粒蜜枣;排骨洗净焯水、沥干;鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);大火把水烧开,加入姜片、清补凉药材、排骨,再烧开后转小火,煲1.5小时;加入备好的鲜淮山块,再次烧开后转小火,煲半小时,加少许盐调味。减脂方:胡萝卜玉米山药煲排骨汤鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);胡萝卜去皮洗净切块;玉米切成小段;
排骨洗净焯水、沥干;
大火烧开水,加入姜片、2粒蜜枣、排骨,再烧开后转小火煲1.5小时;
加入鲜淮山、玉米、胡萝卜,再次烧开后转小火,煲半小时,加少许盐调味。
这道汤可以推荐给减脂减重人群,汤煲好后,吃一碗淮山、胡萝卜、玉米以代替这一餐的主食!
秋冬滋补方:板栗淮山老鸡汤泡发几朵干冬菇;
板栗去壳去皮;
鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);
老母鸡斩大块,洗净焯水、沥干;
大火烧开水,加入姜片、2粒蜜枣、鸡块、板栗、冬菇,再烧开后转小火煲1.5小时;
加入备好的鲜淮山块,再次烧开后转小火再煲半小时,加少许盐调味。
部分图片来自网络。如果侵权请私信联系删除。
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2. 如何做胡萝卜山药排骨汤?
食材清单:排骨 200克,胡萝卜一个,铁棒山药150克,盐少许,鸡精少许,姜 3片,红枣5枚,党参 10克
烹饪步骤
1.把红萝卜,山药去皮,切斜段
2.准备好汤的佐料,红枣,党参,姜
3.把排骨切好,清洗干净,
4.放到锅里加冷水
5.水烧开后捞出
6.把排骨,山药,红萝卜倒进不锈钢的大盆里《盆要小于电饭锅》
7.把盆倒满水,放红枣,党参,姜,再把盆放到高压电饭锅 里按煲汤键,
8.汤煲好后拿来,撒上盐,鸡精
9.成品
3. 排骨山药和什么煲汤好?
一、山药玉米排骨汤

食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末, 然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟,。
6、加入盐和鸡精调味,一锅清淡鲜美的汤就煲好了。
二、山药排骨汤

食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;PS:这是去排骨血腥,煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;
3、胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;
4、山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;
5、出锅前加入盐,拌均即可。
三、肋骨山药汤

食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法
1、山药去皮,洗净后切块。
2、肋骨焯水后,冲洗干净备用。
3、压力锅中加足量水,放入肋骨、山药、及配料。
4、盖好压力锅的盖子,然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右,然后打开排气阀排气。
5、加入适量的盐即可,装中盅内即可食用(趁热食用)。
四、枸杞山药排骨汤

食材
山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量。
做法
1、排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出。
2、把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。
3、山药去皮洗净,斜刀切块。
4、倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右。
5、起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久,以免营养流失)
6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。
五、竹荪山药排骨汤

食材
排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。
2、重新加入水,姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。
6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。
7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
8、竹荪山药排骨汤加做好了。
六、猪骨山药汤

食材
猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。
做法
1、猪脊骨洗净,用刀斩成小块。
2、把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。
3、砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4、嫩玉米切成小块。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。
6、山药去皮,切滚刀块。
7、把山药块倒入砂锅,洒入枸杞。
8、调入适量精盐,小火煮10分钟即可。
七、山药排骨汤

食材
排骨500克、山药200克、葱1段、姜1块、八角2粒、枸杞少许、盐适量、醋1汤匙。
做法
1、排骨冷水下锅,排骨焯水后洗净备用。
2、葱段、姜片、八角。
3、自动锅里放入配料,放排骨,加水、醋。
4、盖好盖子,选择【靓汤,大骨汤】就不用管了。
5、程序停止后选择手动。放入山药块、盐,小火炖15分钟。
6、放入枸杞,即可关闭开关。
4. 山药红枣饼怎么做法?
您好,山药红枣饼是一款营养丰富、口感绵软的甜点,制作方法如下:
材料:
- 山药200克
- 红枣150克
- 糯米粉200克
- 白糖50克
- 清水适量
步骤:
1. 将山药去皮,切成小块,放入搅拌机中打成泥状。
2. 将红枣去核,切成小碎片。
3. 取一个大碗,将糯米粉、白糖、山药泥、红枣碎片混合均匀。
4. 慢慢加入适量的清水,揉成柔软的面团。
5. 取一小块面团,搓成圆形,压扁成饼状。
6. 将饼放入蒸锅中,蒸15分钟至熟透即可。
小贴士:
1. 制作面团时,如果面团过于干燥,可适量加入少许清水。
2. 如果您喜欢口感更松软的山药红枣饼,可以将蒸熟的饼稍微揉搓一下,这样可以让饼更加柔软。
希望这个做法对您有帮助,祝您做出美味的山药红枣饼。
5. 淮山煲骨头汤最佳搭配?
食材:新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量
步骤1/4
排骨凉水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出备用。猴头菇提前泡发,温水比较快,泡到没有白心,多洗几次,洗到水不发黄干净为止
步骤2/4
山药去皮切滚刀块,防止氧化先泡水里,玉米切段备用
步骤3/4
砂锅倒水,放入葱段,生姜片,排骨入锅倒料酒适量,大火烧开转中火,半个小时后加猴头菇和玉米
最后一步
慢火再炖煮半个小时后,加山药块,盐适量,大火煮至山药软糯
6. 排骨山药香菇汤怎么做?
主料
山药1根
排骨200克
香菇30克
红枣4个
枸杞10克
辅料
盐1小勺
葱5克
姜5克
料酒10克
胡椒粉2.5克
香菜1根
白醋5克
香菇山药排骨汤的做法步骤
1.排骨反复换清水处理干净
2.冷水下锅,加葱姜和料酒
3.锅开后,去除浮沫
4.捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
5.砂锅一次性加足温水,下排骨
6.盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
7.准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
8.排骨五成熟,下山药
9.提前泡香菇
10.排骨七成熟,下香菇和红枣
11.九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
12.关火,加香菜即可
7. 马蹄山药汤配什么煲汤好喝?
可以搭配红萝卜排骨,营养美味。
胡萝卜马蹄山药眉豆排骨汤的做法步骤
步骤 1
提前浸泡一下眉豆,方便等下煲汤软糯
步骤 2
准备好胡萝卜,山药,马蹄
步骤 3
骨头沸水,然后加姜片爆炒一下,可以去寒气!嫌弃麻烦可以不爆炒,直接沸水洗干净
步骤 4
大火煲15分钟后转小火,煲1个小时就可以了。
步骤 5
最后加盐调味就可以啦~喝汤
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1. 山药红枣排骨汤,淮山可以搭配什么煲汤?
美食分享:淮山(山药)汤谱经典方:淮山清补凉排骨汤
清补凉是老广很喜欢的一道经典配方,可煲汤,可煲糖水。
这个配方是百搭的,“百搭”意指四季皆宜,老少皆宜。
具体有哪些药材组合也许你在不同的地方看到的不太一样,但问题不大。“清补凉”配方包括但不限于:莲子、百合、薏米、芡实、淮山、沙参、玉竹、红枣、桂圆、麦冬、枸杞......等。
清补凉药材冲洗一下;如没有用桂圆,可加2粒蜜枣;排骨洗净焯水、沥干;鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);大火把水烧开,加入姜片、清补凉药材、排骨,再烧开后转小火,煲1.5小时;加入备好的鲜淮山块,再次烧开后转小火,煲半小时,加少许盐调味。减脂方:胡萝卜玉米山药煲排骨汤鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);胡萝卜去皮洗净切块;玉米切成小段;
排骨洗净焯水、沥干;
大火烧开水,加入姜片、2粒蜜枣、排骨,再烧开后转小火煲1.5小时;
加入鲜淮山、玉米、胡萝卜,再次烧开后转小火,煲半小时,加少许盐调味。
这道汤可以推荐给减脂减重人群,汤煲好后,吃一碗淮山、胡萝卜、玉米以代替这一餐的主食!
秋冬滋补方:板栗淮山老鸡汤泡发几朵干冬菇;
板栗去壳去皮;
鲜淮山刮去皮、冲洗干净后,斜切或切成滚刀块,浸泡在淡盐水里(以防氧化变黑);
老母鸡斩大块,洗净焯水、沥干;
大火烧开水,加入姜片、2粒蜜枣、鸡块、板栗、冬菇,再烧开后转小火煲1.5小时;
加入备好的鲜淮山块,再次烧开后转小火再煲半小时,加少许盐调味。
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2. 如何做胡萝卜山药排骨汤?
食材清单:排骨 200克,胡萝卜一个,铁棒山药150克,盐少许,鸡精少许,姜 3片,红枣5枚,党参 10克
烹饪步骤
1.把红萝卜,山药去皮,切斜段
2.准备好汤的佐料,红枣,党参,姜
3.把排骨切好,清洗干净,
4.放到锅里加冷水
5.水烧开后捞出
6.把排骨,山药,红萝卜倒进不锈钢的大盆里《盆要小于电饭锅》
7.把盆倒满水,放红枣,党参,姜,再把盆放到高压电饭锅 里按煲汤键,
8.汤煲好后拿来,撒上盐,鸡精
9.成品
3. 排骨山药和什么煲汤好?
一、山药玉米排骨汤

食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末, 然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟,。
6、加入盐和鸡精调味,一锅清淡鲜美的汤就煲好了。
二、山药排骨汤

食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;PS:这是去排骨血腥,煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;
3、胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;
4、山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;
5、出锅前加入盐,拌均即可。
三、肋骨山药汤

食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法
1、山药去皮,洗净后切块。
2、肋骨焯水后,冲洗干净备用。
3、压力锅中加足量水,放入肋骨、山药、及配料。
4、盖好压力锅的盖子,然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右,然后打开排气阀排气。
5、加入适量的盐即可,装中盅内即可食用(趁热食用)。
四、枸杞山药排骨汤

食材
山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量。
做法
1、排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出。
2、把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。
3、山药去皮洗净,斜刀切块。
4、倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右。
5、起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久,以免营养流失)
6、调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。
五、竹荪山药排骨汤

食材
排骨500克、山药1根、竹荪适量、生姜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1、排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。
2、重新加入水,姜片熬成汤。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮泡在水里面。
5、山药切成块,竹荪去根,头部切成段。
6、汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。
7、烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
8、竹荪山药排骨汤加做好了。
六、猪骨山药汤

食材
猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。
做法
1、猪脊骨洗净,用刀斩成小块。
2、把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。
3、砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4、嫩玉米切成小块。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。
6、山药去皮,切滚刀块。
7、把山药块倒入砂锅,洒入枸杞。
8、调入适量精盐,小火煮10分钟即可。
七、山药排骨汤

食材
排骨500克、山药200克、葱1段、姜1块、八角2粒、枸杞少许、盐适量、醋1汤匙。
做法
1、排骨冷水下锅,排骨焯水后洗净备用。
2、葱段、姜片、八角。
3、自动锅里放入配料,放排骨,加水、醋。
4、盖好盖子,选择【靓汤,大骨汤】就不用管了。
5、程序停止后选择手动。放入山药块、盐,小火炖15分钟。
6、放入枸杞,即可关闭开关。
4. 山药红枣饼怎么做法?
您好,山药红枣饼是一款营养丰富、口感绵软的甜点,制作方法如下:
材料:
- 山药200克
- 红枣150克
- 糯米粉200克
- 白糖50克
- 清水适量
步骤:
1. 将山药去皮,切成小块,放入搅拌机中打成泥状。
2. 将红枣去核,切成小碎片。
3. 取一个大碗,将糯米粉、白糖、山药泥、红枣碎片混合均匀。
4. 慢慢加入适量的清水,揉成柔软的面团。
5. 取一小块面团,搓成圆形,压扁成饼状。
6. 将饼放入蒸锅中,蒸15分钟至熟透即可。
小贴士:
1. 制作面团时,如果面团过于干燥,可适量加入少许清水。
2. 如果您喜欢口感更松软的山药红枣饼,可以将蒸熟的饼稍微揉搓一下,这样可以让饼更加柔软。
希望这个做法对您有帮助,祝您做出美味的山药红枣饼。
5. 淮山煲骨头汤最佳搭配?
食材:新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量
步骤1/4
排骨凉水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出备用。猴头菇提前泡发,温水比较快,泡到没有白心,多洗几次,洗到水不发黄干净为止
步骤2/4
山药去皮切滚刀块,防止氧化先泡水里,玉米切段备用
步骤3/4
砂锅倒水,放入葱段,生姜片,排骨入锅倒料酒适量,大火烧开转中火,半个小时后加猴头菇和玉米
最后一步
慢火再炖煮半个小时后,加山药块,盐适量,大火煮至山药软糯
6. 排骨山药香菇汤怎么做?
主料
山药1根
排骨200克
香菇30克
红枣4个
枸杞10克
辅料
盐1小勺
葱5克
姜5克
料酒10克
胡椒粉2.5克
香菜1根
白醋5克
香菇山药排骨汤的做法步骤
1.排骨反复换清水处理干净
2.冷水下锅,加葱姜和料酒
3.锅开后,去除浮沫
4.捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
5.砂锅一次性加足温水,下排骨
6.盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
7.准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
8.排骨五成熟,下山药
9.提前泡香菇
10.排骨七成熟,下香菇和红枣
11.九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
12.关火,加香菜即可
7. 马蹄山药汤配什么煲汤好喝?
可以搭配红萝卜排骨,营养美味。
胡萝卜马蹄山药眉豆排骨汤的做法步骤
步骤 1
提前浸泡一下眉豆,方便等下煲汤软糯
步骤 2
准备好胡萝卜,山药,马蹄
步骤 3
骨头沸水,然后加姜片爆炒一下,可以去寒气!嫌弃麻烦可以不爆炒,直接沸水洗干净
步骤 4
大火煲15分钟后转小火,煲1个小时就可以了。
步骤 5
最后加盐调味就可以啦~喝汤
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