绿茵阁菜单(餐饮连锁应该怎样发展壮大)
资讯
2023-11-14
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1. 绿茵阁菜单,餐饮连锁应该怎样发展壮大?
餐饮连锁应该怎样发展壮大?那就是做数字化转型!让数据成为决策的依据!
餐饮行业已经迈入了完全竞争的时代,这不仅要求对成本和投入的锱铢必较,更对决策效率的竞争提出了更高要求。
过去,提到餐饮信息化,人们更多想到的是“POS、会员、供应链”等餐饮软件的上线实施。然而,企业需求终归是复杂多变的,每个需求都可能通过独立的软件去解决,于是餐饮企业长期以来按照“缺什么、补什么”的理念来对自身进行信息化建设,却也因此带来了大量“信息孤岛”。“各种系统、各种端”各自为战,最终在企业内部乱成一锅粥。原本希望的效率提升,随着信息化建设反而适得其反。
于是,“中台”概念再次随着“餐饮企业信息化转型”而被提出。虽然业界对究竟什么是“中台”始终莫衷一是,但可以肯定的是,“中台”就像个集线器,它本身就是为了解决信息化各个前端各自为战的混乱局面,将“信息孤岛”互相打通,将原本散乱的餐饮软件结合成有机整体。
“中台”一般分为两大类。一类被称为是“业务中台”,用于连接各个“前台”,集中处理“前台”所获取的业务指令,有点像指挥部,起到“业务处理和分发”的作用。另一类被称为“数据中台”,用于汇集整个企业内所有系统在运行过程中产生的数据,并基于数据模型形成有价值的分析结论,作为企业决策的有力依据。
各个业务系统所产生的的数据是海量且零散的,这些数据无疑是企业的宝贵财富,但尴尬的是大多数企业并不知道如何去运用这笔巨大的财富。如何能够从海量数据中迅速挖掘有价值的决策数据,对任何企业来说都是个专业性极强的挑战,而这也已经成为餐饮企业抢夺竞争高地的“战略资源”。
天财商龙龙决策,集成餐饮管理系统、会员管理系统、供应链管理系统、目标管理数据、公共数据、外部导入数据等,通过大数据技术,结合专业的行业分析模板,为餐饮企业解决实际发生在经营场景中遇到的问题,例如会员生命周期分析、品类品项分析、关键指标分析等问题,同时能够在餐饮企业进行数据化管理时,针对实际场景,有效提升企业的决策分析能力,从而帮助企业制定出更加完善的管理策略。
1、轻松连接数据,完成数据闭环
龙决策是在打通信息孤岛的基础上,为餐饮企业将各个信息系统紧密串联,实现餐饮管理系统、会员管理系统、供应链管理系统三大系统以及经营所涉及的相关核心数据的紧密集成与深度融合,真正基于企业顶层视角完成管理的数据闭环,在此基础上进一步引入高阶算法对所整合的数据进行综合分析展示,使决策者犹如坐在驾驶舱中一般,享受清晰决策的乐趣。
2、专业的餐饮数据分析模板库
龙决策极具专业性的餐饮分析模板,覆盖运营分析、会员分析、成本分析、核心指标监控等多个方面,内置二十余种分析专题,如营业额分析、客流分析、开台分析、营销分析、桌均分析、人均分析、外卖分析、菜品分析、退单分析、赠单分析、会员群体分析、会员基本信息分析、会员流失分析、会员积分分析、会员储值分析、会员营销分析、会员转化分析等,餐企可以根据自身需求自主选择。
即使是数据分析0基础,也可以通过龙决策内置的分析模板轻松了解企业的各项数据情况,实现数据管理能力和经营效率的双重提升!
3、极致的数据分析体验
01、匹配实战的场景化分析
龙决策将数据分析精细化到餐企运营的各个具体场景,让企业从海量数据中轻松聚焦核心问题。天财商龙独有知识产权的算法,不仅能够帮助餐饮企业摆脱众多需人工计算的运营指标,更能以清晰的图表展示提升决策效率。
02、海量的可视化图表
十余种可视化图表效果,包括柱形图、折线图、地图、散点图和条形图等,满足不同人群的阅读偏好,为多样化的数据信息展示提供全面支持。
营业趋势变化分析:监控集团和门店营业变化趋势,探索原因,捕捉影响营业收入的核心因素,从而制定有效的运营措施,使营业收入保持在一个合理的波动范围。
会员发展分析:了解年度会员发展目标达成,了解会员发展、年龄分布、会员消费、会员储值、储值沉淀、会员流失等情况;整理概览集团会员情况;产生消费会员占比;关注会员转化情况及趋势。
会员营销分析:了解会员参与集团营销活动基本情况,关注每个营销活动会员消费及营销拉动价值,监控每场活动的营销拉动价值(撬动率)。
菜品分析:监控集团或门店菜品销售情况、档口菜品销售情况、客流群体喜爱菜品情况、菜品价格分层及销售贡献情况,便于门店对菜品结构定期调整和更新;关注特定菜品时段销售趋势,为菜品材料储备及预处理菜品数量提供支持。
03、灵活的数据定制能力
部分职能多、市场变化快、分析需求量大,龙决策为企业解决上述问题提供了三套完善的解决方案,通过图表编辑、敏捷建模、数据建模三种不同的编辑模式,实现了面向不同人员层级的数据定制方案,用梯次工具匹配用户的数据操作能力,让任何有数据分析意愿的人都可以进行数据操作,从而快速响应企业的数据分析诉求。
04、秒级数据查询
由于大数据具有数据量大、速度快、多样性的特点,因此,为了解决大数据量分析与展示时的性能问题,龙决策采用了目前数据引擎中领先的分布式引擎模式,以这一高性能算法保证海量数据在龙决策中达到秒级查询结果!
05、企业级数据安全保障
数据安全是龙决策极为重视的一个方面,作为一款大数据决策系统,如何保障企业海量的数据资产是重中之重。因此,龙决策特别搭建私有机房,基于大数据架构打造数据平台具备数据多副本备份,同时使用Https协议加密传输,从而有效阻止数据泄露,避免敏感信息的数据混淆处理。
4、摆脱时空束缚的决策工具
龙决策支持电脑PC端和手机移动端多种使用方式,帮助餐饮管理者实时掌控企业动态,随时抓住最佳决策时机!
好了,今天分享到这里,以上内容及产品均来自天财商龙(
www.tcsl.com.cn
),欢迎关注,发起提问。2. 有没有餐饮连锁加盟推荐?
重庆五斗米集团,可以说是重庆最成功的餐饮公司了,旗下有五斗米大饭店,庖丁家牛肆,鸭棚子、顺水鱼馆、守柴炉烤鸭、藕然间、等40多个餐饮品牌,500多家门店。
在重庆餐饮人还专注于自己的一家小店时,五斗米的创始人王顺海则开始了慢慢的扩张之路,一年之内,将顺水鱼馆扩张到20多家门店。
在做出成绩时,王老板却丝毫没有骄傲,不像那些网红店一样大肆宣传,反而是不断地学习寻找新的机会,继续发展,后来又推出了重庆最成功的烤鸭品牌——守柴炉烤鸭。
在如今这个重庆与重庆美食逐渐网红化的时代,王老板依然不走寻常路,反其道而行之,开发出了与潮汕牛肉火锅类似的火锅——庖丁家鲜牛肉火锅。
在偏爱重口味的重庆,用清汤打底的火锅能找到自己的市场吗?
2019年海底捞入驻重庆,虽然引发了巨大的争议,许多重庆本地人表示十分抵制,看不上番茄火锅,如今一年过去了,海底捞几家门店依然生意火爆,丝毫没有垮掉的迹象。
当然,这并不能证明海底捞在与重庆火锅的战斗中获得了胜利,重庆有3000多万人口,哪怕市场再小,在这样庞大的基数支持下,必定能够生存下来。
那么,王老板的鲜牛肉怎么样呢?游品特地前去打探了一番,位于南滨路的东原1981,生意不比解放碑、观音桥,但好在位置不错,顾客并不算少。
工作日的中午12点,王老板的店里就已经有好几桌客人在用餐了。
进门就是一个半开放式的厨房,各种牛肉食材都在这里进行处理、装盘,不管是食客还是路过的行人,都是监督者,在卫生方面完全可以放心了。
庖丁家的环境既没有传统重庆火锅店的喧闹与嘈杂,也不如海底捞那样简单,更有一种家庭餐厅的氛围,桌子都是木制的,每张桌子搭配一个汤勺和漏勺,方便烫菜。
每个餐位面前都有一套特制的餐具,包括一块石板和一副刀叉,有点像西餐吃牛排的配置。
庖丁家在火锅蘸料上也非常细致,刚进门就能看到一个大型的调料台,不仅有二十多种调料,还有各种水果、小吃,和海底捞的配置十分相似。
这二十多种调料大多都是重庆人经常吃的,香油、蒜蓉、葱花、香菜,还有油酥的黄豆和不同种类的油辣椒,而泡豇豆的加入就为其注入了更浓郁的重庆味道。
当然,为了给不同客群提供更好的服务,他们也准备了麻酱、豆腐乳等特色蘸料。
最令游品吃惊的是,在调料台的最左侧,还有一个单独的大盆,里面放着制作好的冰粉,下面使用了特殊的设置来保持它冰凉的状态。
上面一个还准备了炒米、醪糟、花生碎、山楂碎等配料,食客可以根据自己的喜好添加,再来淋上几勺红糖水,别提多好吃了。
庖丁家的火锅锅底有5种,除了重庆传统的牛油锅底以外,还有菌王牛骨汤、番茄牛骨汤、牛骨清汤锅等等,也可以选择鸳鸯锅。为了品尝到庖丁家最原汁原味的牛肉,我们选择了番茄锅底。
他们家最有特色的菜品是甄选水煮牛排,一份为半斤,单价为68元。牛排的品质特别好,能清晰地看到表面的光泽和水分,十分新鲜。
他们家的牛排都是带筋的,为了保证牛排的最佳口感,每一块的大小厚度都是一样的,加上烟雾的衬托,光是看着就特别有食欲。
煮牛排的时候,有专门的工作人员操作,服务十分到位,先是将每一块牛排放到锅里涮一下,直到变色了之后,再夹起来放到漏勺上。
每一块都这样处理之后,能够将牛排的汁水锁住,使得牛排的肉质十分鲜美。接着再将牛排全部放到锅里煮,煮三分钟就好了,然后再用刀叉切成小块,就可以吃了。
庖丁家准备了两种不同的酱料,有黑椒酱和辣椒面,大家可以自己选择蘸哪种,游品觉得什么都不蘸,就吃原来的番茄味,也很不错。
黑椒酱是吃牛排比较经典的酱料,吃起来稍微有点辛辣,有一种在吃黑椒牛柳的感觉;而辣椒面的味道就很重庆了,那种热辣的刺激,适合每一个重庆人,就是巴适!
另外,还推荐一下雪花牛肉,48元一份,肥瘦相间,吃起来特别鲜美。
吊龙牛肉,38元一份,牛肉十分水嫩,轻轻在锅里一涮就熟了,吃起来肉质细腻,入口即化。
肥拼,38元一份,脂肪的部分比较有嚼劲,一边咀嚼,一边还会散发出浓郁的香味。
游品特别喜欢他们家的蔬菜拼盘,装在一个篮子里,仿佛是一个花篮,特别好看,让人有一种想带回家的冲动。
另外,强烈建议大家一定要尝试一下酥炸豆皮,也就是螺蛳粉里的那种腐竹,经过番茄汤锅的烹煮,加上豆皮浓郁的豆香,特别好吃。
总的来说,庖丁家的味道还是很不错,比起海底捞,在食材上更加讲究,牛肉的品质也属于上乘,如果是喜欢吃牛肉的小伙伴,可以来试试。
人均消费一般在70元至90元左右,根据大家的食量有一定的差距,如果只吃水煮牛排肯定就比较贵了。
像庖丁家这样的火锅,在重庆并不算多,如果您想开一个类似的店可以私信我!
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1. 绿茵阁菜单,餐饮连锁应该怎样发展壮大?
餐饮连锁应该怎样发展壮大?那就是做数字化转型!让数据成为决策的依据!
餐饮行业已经迈入了完全竞争的时代,这不仅要求对成本和投入的锱铢必较,更对决策效率的竞争提出了更高要求。
过去,提到餐饮信息化,人们更多想到的是“POS、会员、供应链”等餐饮软件的上线实施。然而,企业需求终归是复杂多变的,每个需求都可能通过独立的软件去解决,于是餐饮企业长期以来按照“缺什么、补什么”的理念来对自身进行信息化建设,却也因此带来了大量“信息孤岛”。“各种系统、各种端”各自为战,最终在企业内部乱成一锅粥。原本希望的效率提升,随着信息化建设反而适得其反。
于是,“中台”概念再次随着“餐饮企业信息化转型”而被提出。虽然业界对究竟什么是“中台”始终莫衷一是,但可以肯定的是,“中台”就像个集线器,它本身就是为了解决信息化各个前端各自为战的混乱局面,将“信息孤岛”互相打通,将原本散乱的餐饮软件结合成有机整体。
“中台”一般分为两大类。一类被称为是“业务中台”,用于连接各个“前台”,集中处理“前台”所获取的业务指令,有点像指挥部,起到“业务处理和分发”的作用。另一类被称为“数据中台”,用于汇集整个企业内所有系统在运行过程中产生的数据,并基于数据模型形成有价值的分析结论,作为企业决策的有力依据。
各个业务系统所产生的的数据是海量且零散的,这些数据无疑是企业的宝贵财富,但尴尬的是大多数企业并不知道如何去运用这笔巨大的财富。如何能够从海量数据中迅速挖掘有价值的决策数据,对任何企业来说都是个专业性极强的挑战,而这也已经成为餐饮企业抢夺竞争高地的“战略资源”。
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01、匹配实战的场景化分析
龙决策将数据分析精细化到餐企运营的各个具体场景,让企业从海量数据中轻松聚焦核心问题。天财商龙独有知识产权的算法,不仅能够帮助餐饮企业摆脱众多需人工计算的运营指标,更能以清晰的图表展示提升决策效率。
02、海量的可视化图表
十余种可视化图表效果,包括柱形图、折线图、地图、散点图和条形图等,满足不同人群的阅读偏好,为多样化的数据信息展示提供全面支持。
营业趋势变化分析:监控集团和门店营业变化趋势,探索原因,捕捉影响营业收入的核心因素,从而制定有效的运营措施,使营业收入保持在一个合理的波动范围。
会员发展分析:了解年度会员发展目标达成,了解会员发展、年龄分布、会员消费、会员储值、储值沉淀、会员流失等情况;整理概览集团会员情况;产生消费会员占比;关注会员转化情况及趋势。
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数据安全是龙决策极为重视的一个方面,作为一款大数据决策系统,如何保障企业海量的数据资产是重中之重。因此,龙决策特别搭建私有机房,基于大数据架构打造数据平台具备数据多副本备份,同时使用Https协议加密传输,从而有效阻止数据泄露,避免敏感信息的数据混淆处理。
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在重庆餐饮人还专注于自己的一家小店时,五斗米的创始人王顺海则开始了慢慢的扩张之路,一年之内,将顺水鱼馆扩张到20多家门店。
在做出成绩时,王老板却丝毫没有骄傲,不像那些网红店一样大肆宣传,反而是不断地学习寻找新的机会,继续发展,后来又推出了重庆最成功的烤鸭品牌——守柴炉烤鸭。
在如今这个重庆与重庆美食逐渐网红化的时代,王老板依然不走寻常路,反其道而行之,开发出了与潮汕牛肉火锅类似的火锅——庖丁家鲜牛肉火锅。
在偏爱重口味的重庆,用清汤打底的火锅能找到自己的市场吗?
2019年海底捞入驻重庆,虽然引发了巨大的争议,许多重庆本地人表示十分抵制,看不上番茄火锅,如今一年过去了,海底捞几家门店依然生意火爆,丝毫没有垮掉的迹象。
当然,这并不能证明海底捞在与重庆火锅的战斗中获得了胜利,重庆有3000多万人口,哪怕市场再小,在这样庞大的基数支持下,必定能够生存下来。
那么,王老板的鲜牛肉怎么样呢?游品特地前去打探了一番,位于南滨路的东原1981,生意不比解放碑、观音桥,但好在位置不错,顾客并不算少。
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他们家最有特色的菜品是甄选水煮牛排,一份为半斤,单价为68元。牛排的品质特别好,能清晰地看到表面的光泽和水分,十分新鲜。
他们家的牛排都是带筋的,为了保证牛排的最佳口感,每一块的大小厚度都是一样的,加上烟雾的衬托,光是看着就特别有食欲。
煮牛排的时候,有专门的工作人员操作,服务十分到位,先是将每一块牛排放到锅里涮一下,直到变色了之后,再夹起来放到漏勺上。
每一块都这样处理之后,能够将牛排的汁水锁住,使得牛排的肉质十分鲜美。接着再将牛排全部放到锅里煮,煮三分钟就好了,然后再用刀叉切成小块,就可以吃了。
庖丁家准备了两种不同的酱料,有黑椒酱和辣椒面,大家可以自己选择蘸哪种,游品觉得什么都不蘸,就吃原来的番茄味,也很不错。
黑椒酱是吃牛排比较经典的酱料,吃起来稍微有点辛辣,有一种在吃黑椒牛柳的感觉;而辣椒面的味道就很重庆了,那种热辣的刺激,适合每一个重庆人,就是巴适!
另外,还推荐一下雪花牛肉,48元一份,肥瘦相间,吃起来特别鲜美。
吊龙牛肉,38元一份,牛肉十分水嫩,轻轻在锅里一涮就熟了,吃起来肉质细腻,入口即化。
肥拼,38元一份,脂肪的部分比较有嚼劲,一边咀嚼,一边还会散发出浓郁的香味。
游品特别喜欢他们家的蔬菜拼盘,装在一个篮子里,仿佛是一个花篮,特别好看,让人有一种想带回家的冲动。
另外,强烈建议大家一定要尝试一下酥炸豆皮,也就是螺蛳粉里的那种腐竹,经过番茄汤锅的烹煮,加上豆皮浓郁的豆香,特别好吃。
总的来说,庖丁家的味道还是很不错,比起海底捞,在食材上更加讲究,牛肉的品质也属于上乘,如果是喜欢吃牛肉的小伙伴,可以来试试。
人均消费一般在70元至90元左右,根据大家的食量有一定的差距,如果只吃水煮牛排肯定就比较贵了。
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