鹅肉的做法(鹅肉做法)
资讯
2023-11-25
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1. 鹅肉的做法,鹅肉做法?
鹅肉是一种营养丰富的肉类食品,可以烹饪多种菜肴。以下是一种简单的鹅肉烹饪方法:
材料:
- 鹅肉(切成适量的块状)
- 姜片、葱段、蒜片(适量)
- 料酒、盐、生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 花椒粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤:
1. 将鹅肉块洗净,用盐和料酒腌制20分钟,使其入味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的白糖,翻炒至鹅肉表面呈金黄色。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,待水开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮后加入花椒粉,继续翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在腌制鹅肉时,可加入一些姜片和料酒,去腥提味。
2. 炒鹅肉时应翻炒均匀,使其均匀入味。
3. 焖煮鹅肉的时间需根据鹅肉块的大小和软硬程度来调整。
4. 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
2. 鹅肉汤锅做法?
1.
将冷冻光鹅在水中泡一夜。
2.
老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。
3.
锅中倒水,放入鹅肉、葱、姜、料酒。
4.
用中火闷烧20分钟。
5.
大火烧沸10分钟后加盐调味即可。
3. 鹅肉的做法?
鹅的五种吃法,有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说,它的做法简单,且养生止咳。 主料:鹅肉2600g 调料:食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法:
1、鹅肉先用水浸泡两个小时,浸泡出血水,如果血水没有浸泡干净,就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好,烧成温水就可以了,然后把焯好的鹅肉直接放入温水中,再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮,开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后,加盐然后捞出装碗,鹅汤可另外盛出喝。
4. 烤鹅肉的做法与步骤?
步骤1、准备一只6斤左右的黑棕鹅,砍去翅膀和脚掌;
步骤2、调粉料:碗內加入10克白糖、15克食盐、8克沙姜粉、1克丁香粉、1克八角粉、1克桂皮粉、1克五香粉、3克甘草粉、2克十三香、少许香叶粉;
步骤3、调酱料:碗中加入8克海鲜酱、5克磨豉酱、5克花生酱、3克芝麻酱、3克南乳、5克酱油,将其搅拌均匀备用;
步骤4、准备配料,少许的姜、葱、蒜、干葱拍碎,放入碗中备用;
步骤5、把调好的粉料、酱料和料头放入鹅的内脏腌制,再加入5克高度白酒,用手反复在鹅的内脏搓匀;
步骤6、然后用鹅针封口,缝好后把鹅针收到鹅的内部;
步骤7、用手压住缝口,通过管子把鹅吹胀,把气体吹到鹅的每个部位;
步骤8、给90度的水中加入20克小苏打,然后用热水反复浇到鹅身上,让鹅定型,过完热水后再过一遍凉水;
步骤9、把鹅挂在钩子上,淋上皮水,然后用风扇吹干表皮(3~4小时左右);
步骤10、调制脆浆:碗中加入7克低筋面粉、3克粘米粉、少许泡打粉和一个蛋清,搅拌均匀;
步骤11、然后用刷子刷到吹干的鹅皮上,再用风扇吹2小时左右把表皮吹干;
步骤12、把炉预热到250度,下入吹干表皮的鹅,烤40~50分钟;
步骤13、鹅翅上色后,把炉子降温30度,待鹅烤至均匀上色即可。
5. 鹅的做法大全?
1、大鹅肉清洗干净,泡去血水,沥净水分再剁成块。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,和老母鸡汤一样,汤不要倒掉,打去血沫,留着炖鹅肉用,鹅肉捞出来。
3、锅中放油,小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4、鹅肉转入砂锅,加入刚才炖鹅的汤大火烧开,再转小火炖一个半小时。
5、炖的同时,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖烂后,再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹,大火烧开。
7、最后撒入适量的蒜末,就可以直接上桌开吃了,暖暖的味道,你也可以来试试。
6. 鹅四件汤做法?
鹅杀好斩件后,烧锅下油,爆香姜蒜,下鹅翻炒至完全没有血色,期间放白酒洒锅边,增加香味。炒三分钟左右,放南乳5块,柱侯酱2匙更左右,继续翻炒两分钟。然后放500克水,五香粉1/4包,陈皮,糖,味精,盐,胡椒粉生抽,老抽各适量。最后放进压力锅里,以喷气为计算,12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。
7. 怎样做扒鹅?
扒鹅的做法如下!觉得有用,不要忘了给小编点赞哦!
扒鹅的做法
1.准备好材料备用,蒜和薄荷剥碎。
2.洗干净放油下锅把鹅皮表层煎至金黄色
3.然后把煎过鹅的油捯掉,放过新的油爆香大蒜和簿荷
4.把鹅放到锅里加入清水.生抽、酒,爆香的佐料放在上面,盖上锅盖大火煮开了,火小点慢慢煮
5.汁盛一半时候加入甜面酱中火续煮(记得中途反一反)
6.汁盛大半碗时关火盛盘
7.切好上盘
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1. 鹅肉的做法,鹅肉做法?
鹅肉是一种营养丰富的肉类食品,可以烹饪多种菜肴。以下是一种简单的鹅肉烹饪方法:
材料:
- 鹅肉(切成适量的块状)
- 姜片、葱段、蒜片(适量)
- 料酒、盐、生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 花椒粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤:
1. 将鹅肉块洗净,用盐和料酒腌制20分钟,使其入味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的白糖,翻炒至鹅肉表面呈金黄色。
4. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,待水开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮后加入花椒粉,继续翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在腌制鹅肉时,可加入一些姜片和料酒,去腥提味。
2. 炒鹅肉时应翻炒均匀,使其均匀入味。
3. 焖煮鹅肉的时间需根据鹅肉块的大小和软硬程度来调整。
4. 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
2. 鹅肉汤锅做法?
1.
将冷冻光鹅在水中泡一夜。
2.
老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。
3.
锅中倒水,放入鹅肉、葱、姜、料酒。
4.
用中火闷烧20分钟。
5.
大火烧沸10分钟后加盐调味即可。
3. 鹅肉的做法?
鹅的五种吃法,有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说,它的做法简单,且养生止咳。 主料:鹅肉2600g 调料:食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法:
1、鹅肉先用水浸泡两个小时,浸泡出血水,如果血水没有浸泡干净,就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好,烧成温水就可以了,然后把焯好的鹅肉直接放入温水中,再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮,开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后,加盐然后捞出装碗,鹅汤可另外盛出喝。
4. 烤鹅肉的做法与步骤?
步骤1、准备一只6斤左右的黑棕鹅,砍去翅膀和脚掌;
步骤2、调粉料:碗內加入10克白糖、15克食盐、8克沙姜粉、1克丁香粉、1克八角粉、1克桂皮粉、1克五香粉、3克甘草粉、2克十三香、少许香叶粉;
步骤3、调酱料:碗中加入8克海鲜酱、5克磨豉酱、5克花生酱、3克芝麻酱、3克南乳、5克酱油,将其搅拌均匀备用;
步骤4、准备配料,少许的姜、葱、蒜、干葱拍碎,放入碗中备用;
步骤5、把调好的粉料、酱料和料头放入鹅的内脏腌制,再加入5克高度白酒,用手反复在鹅的内脏搓匀;
步骤6、然后用鹅针封口,缝好后把鹅针收到鹅的内部;
步骤7、用手压住缝口,通过管子把鹅吹胀,把气体吹到鹅的每个部位;
步骤8、给90度的水中加入20克小苏打,然后用热水反复浇到鹅身上,让鹅定型,过完热水后再过一遍凉水;
步骤9、把鹅挂在钩子上,淋上皮水,然后用风扇吹干表皮(3~4小时左右);
步骤10、调制脆浆:碗中加入7克低筋面粉、3克粘米粉、少许泡打粉和一个蛋清,搅拌均匀;
步骤11、然后用刷子刷到吹干的鹅皮上,再用风扇吹2小时左右把表皮吹干;
步骤12、把炉预热到250度,下入吹干表皮的鹅,烤40~50分钟;
步骤13、鹅翅上色后,把炉子降温30度,待鹅烤至均匀上色即可。
5. 鹅的做法大全?
1、大鹅肉清洗干净,泡去血水,沥净水分再剁成块。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,和老母鸡汤一样,汤不要倒掉,打去血沫,留着炖鹅肉用,鹅肉捞出来。
3、锅中放油,小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4、鹅肉转入砂锅,加入刚才炖鹅的汤大火烧开,再转小火炖一个半小时。
5、炖的同时,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖烂后,再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹,大火烧开。
7、最后撒入适量的蒜末,就可以直接上桌开吃了,暖暖的味道,你也可以来试试。
6. 鹅四件汤做法?
鹅杀好斩件后,烧锅下油,爆香姜蒜,下鹅翻炒至完全没有血色,期间放白酒洒锅边,增加香味。炒三分钟左右,放南乳5块,柱侯酱2匙更左右,继续翻炒两分钟。然后放500克水,五香粉1/4包,陈皮,糖,味精,盐,胡椒粉生抽,老抽各适量。最后放进压力锅里,以喷气为计算,12分钟后你就有一锅香喷喷的鹅火锅了。
7. 怎样做扒鹅?
扒鹅的做法如下!觉得有用,不要忘了给小编点赞哦!
扒鹅的做法
1.准备好材料备用,蒜和薄荷剥碎。
2.洗干净放油下锅把鹅皮表层煎至金黄色
3.然后把煎过鹅的油捯掉,放过新的油爆香大蒜和簿荷
4.把鹅放到锅里加入清水.生抽、酒,爆香的佐料放在上面,盖上锅盖大火煮开了,火小点慢慢煮
5.汁盛一半时候加入甜面酱中火续煮(记得中途反一反)
6.汁盛大半碗时关火盛盘
7.切好上盘
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