炸酱面的家常做法(杂酱面的家常做法窍门)
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2023-10-31
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1. 炸酱面的家常做法,杂酱面的家常做法窍门?
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;
第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;
第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;
第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。
2. 杂酱面摆摊做法?
用料
肉馅200克,面条200克,葱末,姜末,豌豆尖,麻辣酱,甜面酱,盐小半勺,味精半勺
1.选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2.取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水。3.当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火。
4.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
5.同时视酱的稠稀添加适量的水。
6.半勺盐。
7.待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。
8.把酱出锅。
9.菜码,就是简单的豌豆颠儿,洗净。
10.锅内加清水烧沸,将细面条抖散放入沸水锅内。
11.不用时间太久,中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。
12.拌酱,一碗美味的炸酱面出来了!
3. 炒炸酱面做法?
材料
面条200克,圆葱少许,小白菜少许,胡萝卜少许。
调料
色拉油30克,瘦猪肉丝少许,精盐少许,五香粉少许,味精少许,葱姜末少许,豆瓣酱2大匙。
做法
1.将面条放入冷水锅中煮熟,捞出,过凉,装入碗中待用。
2.将圆葱,小白菜,胡萝卜分别清洗干净,将圆葱切成丝,小白菜切成丝,胡萝卜切成丝,葱姜切成末,熟猪肉切成丝转入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入熟猪肉丝翻炒均匀,放入圆葱丝,胡萝卜丝翻炒均匀,加入小白菜丝翻炒均匀。
4.加入豆瓣酱,精盐,五香粉,少许清水翻炒均匀,稍微烧一会儿最后加入味精调味,倒入煮好的面条。
5.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
4. 鱼杂酱的家常做法?
1、鲫鱼适量,撅嘴鱼适量,黄鱼适量,五花肉适量,姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,黄豆酱适量,酱油适量,醋适量,白糖适量。
2、杂鱼宰杀洗净。五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。
3、锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
4、倒入黄豆酱炒香。
5、倒入适量开水,大火煮沸。
6、码入杂鱼,水量可没过鱼即可。
7、加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。
8、大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。
5. 杂酱面怎么个做法?
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;
第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;
第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;
第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。
6. 菜豆炸酱面的家常做法?
以下是菜豆炸酱面的家常做法:
所需材料:
- 炸酱 适量
- 菜豆 适量
- 面条 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将菜豆洗净,切成小段备用。
2. 大葱、大蒜、姜分别切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入炸酱,煸炒至出油,色泽变深。
5. 加入菜豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开,转小火煮15分钟左右。
7. 煮面时,将面条煮熟备用。
8. 加入适量的盐调味,煮至汤汁收干即可。
9. 将煮好的面条装入碗中,倒入炸酱菜豆汤汁即可。
提示:
1. 炸酱要选用品质好的,口感会更好。
2. 菜豆可以用豆角代替,口感类似,但豆角的口感更韧。
3. 炸酱菜豆汤汁可以多煮一些,留着下次再做炸酱面时使用。
7. 陕西炸酱面肉酱的家常做法?
先把肉切碎,然后红萝卜切小丁,葱,姜,蒜切碎,喜欢吃青椒的切点青椒,青椒也切碎,土豆也切成小丁,起锅烧油,油热放入葱姜蒜炒出香味放入肉丁翻炒,放入十三香,料酒,耗油,生抽,老抽,放入土豆丁,红萝卜丁,青椒丁翻炒,然后放一碗清水等水开放入面酱即可。
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1. 炸酱面的家常做法,杂酱面的家常做法窍门?
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;
第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;
第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;
第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。
2. 杂酱面摆摊做法?
用料
肉馅200克,面条200克,葱末,姜末,豌豆尖,麻辣酱,甜面酱,盐小半勺,味精半勺
1.选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2.取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水。3.当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火。
4.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
5.同时视酱的稠稀添加适量的水。
6.半勺盐。
7.待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。
8.把酱出锅。
9.菜码,就是简单的豌豆颠儿,洗净。
10.锅内加清水烧沸,将细面条抖散放入沸水锅内。
11.不用时间太久,中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。
12.拌酱,一碗美味的炸酱面出来了!
3. 炒炸酱面做法?
材料
面条200克,圆葱少许,小白菜少许,胡萝卜少许。
调料
色拉油30克,瘦猪肉丝少许,精盐少许,五香粉少许,味精少许,葱姜末少许,豆瓣酱2大匙。
做法
1.将面条放入冷水锅中煮熟,捞出,过凉,装入碗中待用。
2.将圆葱,小白菜,胡萝卜分别清洗干净,将圆葱切成丝,小白菜切成丝,胡萝卜切成丝,葱姜切成末,熟猪肉切成丝转入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入熟猪肉丝翻炒均匀,放入圆葱丝,胡萝卜丝翻炒均匀,加入小白菜丝翻炒均匀。
4.加入豆瓣酱,精盐,五香粉,少许清水翻炒均匀,稍微烧一会儿最后加入味精调味,倒入煮好的面条。
5.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
4. 鱼杂酱的家常做法?
1、鲫鱼适量,撅嘴鱼适量,黄鱼适量,五花肉适量,姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,黄豆酱适量,酱油适量,醋适量,白糖适量。
2、杂鱼宰杀洗净。五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。
3、锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
4、倒入黄豆酱炒香。
5、倒入适量开水,大火煮沸。
6、码入杂鱼,水量可没过鱼即可。
7、加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。
8、大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可。
5. 杂酱面怎么个做法?
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;
第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;
第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;
第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。
6. 菜豆炸酱面的家常做法?
以下是菜豆炸酱面的家常做法:
所需材料:
- 炸酱 适量
- 菜豆 适量
- 面条 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将菜豆洗净,切成小段备用。
2. 大葱、大蒜、姜分别切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入炸酱,煸炒至出油,色泽变深。
5. 加入菜豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开,转小火煮15分钟左右。
7. 煮面时,将面条煮熟备用。
8. 加入适量的盐调味,煮至汤汁收干即可。
9. 将煮好的面条装入碗中,倒入炸酱菜豆汤汁即可。
提示:
1. 炸酱要选用品质好的,口感会更好。
2. 菜豆可以用豆角代替,口感类似,但豆角的口感更韧。
3. 炸酱菜豆汤汁可以多煮一些,留着下次再做炸酱面时使用。
7. 陕西炸酱面肉酱的家常做法?
先把肉切碎,然后红萝卜切小丁,葱,姜,蒜切碎,喜欢吃青椒的切点青椒,青椒也切碎,土豆也切成小丁,起锅烧油,油热放入葱姜蒜炒出香味放入肉丁翻炒,放入十三香,料酒,耗油,生抽,老抽,放入土豆丁,红萝卜丁,青椒丁翻炒,然后放一碗清水等水开放入面酱即可。
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